Budget planlægning for restauranter

Uanset om du åbner en helt ny restaurant eller overtage ledelsen af ​​en allerede eksisterende spisested, der har en veldokumenterede og strategisk skitseret budgetplan kan gøre eller bryde dig.Med så mange opgaver, der er involveret i at køre en restaurant, ligesom hilsen gæster, forbereder specialiteter og holde op med medarbejdere og vedligeholdelse, er det nogle gange let at overse de administrative opgaver.Men kyndige restauratører ved, at budgetplanlægningen for restauranter er det første skridt i retning af overskud og succes.

Maksimer restaurant overskud med budgetplanlægning solid .
(Esra Sultan Şahin / iStock / Getty Images)
Hvorfor er Restaurant Budget planlægning vigtigt?

Forsøger at drive en restaurant uden en solid budget plan er som at forsøge at tage en længere tur uden et kort.Selvom dine medarbejdere kan være kompetent, produkter top-of-the-line og business boomer, uden en solid indsigt i tab og få aspekt af dine bøger din restaurant kan køre sig selv ned i jorden, uanset hvor vellykket det ser ud.En solid restaurant budgetplan ka

n forhindre kokkens fra over udgifter til fødevarer, bar ledere fra overbelægning spiritus og vejledere fra over-personale og over-betalende medarbejdere.At holde styr på dit forbrug er afgørende for en vellykket ROI'er i restaurant branchen.

Restaurant budgetplanlægning er afgørende for succes i din restaurant .
Evgeny Tomeev / iStock / Getty Images
Hvem skal inddrages i Budget planlægning?

Selvom restaurant branchen strategi planlægning typisk involverer alle ansatte i en virksomhed, er budgetplanlægning bedst at overlade til de administrative forvaltning afdelinger.Du vil være bedst egnet til at begrænse budgettet planlægningsmøder til ledere, vejledere og alle gældende partnere eller investorer.Restauranter, der beskæftiger udøvende kokke eller underholdning ledere omfatter ofte sådanne medarbejdere i budgetplanlægningen og give dem forudbestemt månedligt, kvartalsvis eller årlige budgetter til at drive deres afdelinger.Det er også en god idé at inkludere din advokat eller bankmand til at føre tilsyn eventuelle ændringer aftaler, finansielle politikker eller udgifter rapporter.

Begræns budgetplanlægningen for ledere , vejledere og forretningspartnere .
LuckyBusiness / iStock / Getty Images
Hvad er de vigtigste mål i Restaurant Budget planlægning?

Det ultimative mål i budgetplanlægningen restaurant er nå den maksimale potentiale for profit og fjerne affald og over udgifter.En solid budget plan vil hjælpe med at fjerne overforbrug på materialer, som mad, alkohol og Janitorial leverancer samt administrationsomkostninger såsom reklame og lønningslisten.Dit budget planen kan hjælpe med at identificere, hvilke af dine retter eller specialer er mest omkostningseffektive og giver den højeste profit og giver dig mulighed for at skabe en mere effektiv og profitabel prisliste for mad og drikkevarer.I nogle tilfælde en stor budget plan endda bruges til at etablere hele menuen af ​​en ny eller genetableret restaurant.

Det ultimative mål i restaurant budgetplanlægning er at nå maksimale potentiale for profit .
BakiBG / iStock / Getty Images
Basic Formula "68"

I restaurationsbranchen mange fagfolk baserer deres budgetplaner på en standard "68 procent" formel.Hvad dette betyder er, at med et beskedent beløb af fleksibilitet restaurant ejere bør forsøge at basere deres budget på skønnede faste omkostninger på 68 procent eller mindre af deres finanser.Opdelt formlen er 30 procent brugt på mad og forsyninger, 25 procent på lønningslisten, 3 procent til forsyningsselskaber udgifter såsom gas, el og telefonservice og 10 procent for at leje eller pant i virksomheden.De resterende 32 procent - minus eventuelle ekstra reklame og markedsføringsomkostninger --is betragtes fortjeneste.

Mange restaurant professionelle baserer deres budgetplaner på en standard 68% formel.
Drazen_ / iStock / Getty Images
297
0
5
Betjening Af En Virksomhed