Hvordan man laver en Hakket oksekød Sandwich

Slow-madlavning hårde udskæringer af kød i timevis i en ryger - med andre ord, traditionelle grill - er en af ​​de fineste måder at forberede dem.Når det er gjort godt, slutresultatet er frodig, udbud og rigt aromatiseret af røg og krydderier.Den grillet kød kan nydes på egen hånd, ved forkful eller i en sandwich.Løftes svinekød sandwich er bredt tilgængelige uden for deres traditionelle sydlige hjem, men hakkede-oksekød sandwich, bryst ækvivalente, er mindre almindelige.

Hvordan man laver en Hakket oksekød Sandwich
(Michele D. Lee / Demand Media)
oksekød

Svinekød skuldre er temmelig tilgivende i rygeren, fordi de er relativt fede.Bryst er meget mere krævende, fordi den tykke plade af muskler har ringe intern fedt og kan være tør, hvis det ikke er kogt korrekt.Selv i tilfælde af perfekte bryst, kanterne eller "brændte ender" er ovntør, selvom rige i smag.Snitning bryst groft og blande det med sauce værker i begge tilfælde.En god sovs supplerer varianter af de brændte ender, og kan redde en overcooked eller tør bryst.Forholdet mellem

sauce til oksekød er stort set en af ​​personlig smag, men blandingen skal være mindst lige så tyk som en sjusket Joe, hvis det kommer til at blive på bolle.

Michele D. Lee / Demand Media
The Bun

Opgradering af brød i nogen traditionel blue-collar favorit er ofte fristende at madelskere, men i dette tilfælde er det en malplaceret impuls.Så velsmagende som din foretrukne ciabatta eller håndværksmæssige multigrain brød måtte være, dets crustiness og dybe smag gør det upassende for en hakkede-oksekød sandwich.Oksekød og sovs gøre en squishy, ​​glat fyldning, der ville flygte fra en crusty roll på hver bid, med forudsigeligt alvorlige konsekvenser for dit tøj.Endvidere bør sandwich fokusere mere på din oksekød og dens sauce end brød.Dit bedste valg for denne type sandwich er en simpel hamburger bolle eller lignende blød middag roll, som giver blidt til dine tænder, og vil ikke konkurrere med oksekød.

Michele D. Lee / Demand Media
Toppings og sider

Bun og oksekød giver rygraden i et hakkede-oksekød sandwich, med dit valg af toppings og sider giver resultat.Ringe af snittede løg, skiver jalapenos og flade plader af skiver dild lage er de kanoniske akkompagnementer, men - medmindre du fodre hjemve Texans - velkommen til at improvisere.Udskift jalapeno skiver med milde grønne chili, hvis du er varme-utilbøjelig, eller opgradere til Habaneros hvis din smag køre i den modsatte retning.Frisk coleslaw er mere traditionelle på trak svinekød, men det er også velsmagende med hakket oksekød.Serveres den på toppen af ​​oksekød, eller som en side.Varm, tysk-stil kartoffelsalat er en anden egnet akkompagnement, en traditionel hilsen til Texas 'tyske arv.

Michele D. Lee / Demand Media
Nogle Snyd

Hvis du ikke har let adgang til enten et bryst fælles eller en ryger af dine egne, skal du være kreativ.For eksempel kan du gnide et stykke bryst med en røget krydderi blanding og forsigtigt simre det i timevis i din langsom komfur.Hakket og sauced, det er et fint alternativ til den ægte vare.Alternativt kan du bruge oksekød du allerede har fået på hånden.En sidesten stykke oksesteg eller pot stege, genopvarmet i en passende sauce, gør en version af sandwich, der er hurtigt nok for enhver aften.Det er også sparsommelig, strækker en relativt lille stykke kød i flere opfylder portioner.

Michele D. Lee / Demand Media
149
0
5
Kød Opskrifter