Sådan Kog Alligator

Stor alligator i græsset. Janet de Graaf / iStock / Getty Images

Du behøver ikke at være fra Bayou eller Florida swamplands at nyde madlavning og spisning alligator kød.I sin bog "Miami Spice," grille mester Steven Raichlen beskriver smagen af ​​alligator kød for at ligne både svinekød og ferskvandsfisk.Tætheden af ​​gator kød lader dig lave det meget som du ville tilberede kylling eller svinekød.Alligator kød er tilgængelig på nogle gourmet markeder, online sælgere og alligator gårde, der specialiserer sig i gator kød.Uanset hvordan du forbereder det, bør kogt gator kød til mindst 160 grader Fahrenheit.

Grilling Alligator Kød

  • Marinering alligator kød før grillning er det vigtigt at hjælpe mør kød og indgyde det med smag for at opveje den noget fishy eftersmag, at det kan have.Eventuelt kan du også banke den med en hammer til at hjælpe mør kødet.Marinere alligator kød i mindst 1 time med en sur marinade.Brug din egen favorit marinade eller lave en simpel blanding af citronsaft, olie, salt, peber, hvidløg oliven o

    g persille.Længere marinering tider giver dig kød, der er mere mørt og mere smagfuld.Alligator er bedst kogt hurtigt over forholdsvis høj varme.Forvarm grillen til medium-høj eller høj varme og grill alligator kød for 6 til 10 minutter, dreje den en gang.

Frying Alligator Kød

  • Deep-fried alligator kød er en tradition i den amerikanske sydøst.Battering og stegning det tilføjer også en behagelig sprød konsistens.Mørbrad er en god cut at bruge, da kødet er meget mørt.Skær kød strimler eller klumper.Marinere det eller springe ret til battering og stegning af kødet.Hvis du marinere det, dræne kød, duppes det tørre og skrabe det i mel, der er blevet krydret med salt, peber, chili pulver og cayennepeber, før stegning det.Forvarm olien til 350 F og steg alligator stykker i batches til cirka 5 til 7 minutter, eller indtil de klumper flyder til overfladen og bliver gyldne.Tøm den stegte gator på et rack eller en bageplade beklædt med køkkenrulle.Sæson den straks med salt og peber.

Bagning Alligator Kød

  • Brug kæbe eller hale nedskæringer, når bagning alligator kød.Undgå sejhed ved at bage den i en overdækket skål eller folie pakker.Trim nogen fedt fra kød og årstid det til at smage.Som et minimum, drys salt og peber over kødet.Tilføj fed smag med tørre krydderier såsom cayennepeber og hvidløg pulver, eller støvregn nogle hvidvin eller bouillon over kødet og prik den med smør.Bag alligator kød i en ovn, der er blevet forvarmet til 350 F for ca. 30 til 50 minutter, eller indtil kødet flager, når det er testet med en gaffel.

broiling Alligator Kød

  • Arranger stativer i ovnen, så kødet bliver cirka 6 inches fra varmekilden.Læg alligator i et enkelt lag på en smurt bagende gryde.Sæson den med salt og peber.Eventuelt børste den med en sauce.Brug din foretrukne kommercielt gjort sauce eller gøre en hurtig citrus smør sauce ved at smelte smør og omrøring i frisk lime, citron, grapefrugt eller appelsinjuice.Broil alligator kød i 5 minutter, dreje den 1 eller 2 minutter, så det kokke jævnt.Serveres den med ekstra sauce på side.

583
0
1
Kød Opskrifter