Sådan Kog en Groundhog

Groundhogs spiser en ren plante kost af skud , rødder , frugter og grøntsager. Jag_cz / iStock / Getty Images

Groundhog kød svarer til andre små spil som kanin eller egern.Mens unge groundhogs giver mørt kød, kan du marinere kød fra modne dyr til mør det.Groundhog er kandidat til den langsomme komfur samt for andre tilberedningsmetoder, der også resulterer i fugtig, flavorful kød.

Braiseret Groundhog

  • Skær Groundhog til servering stykker på størrelse før marinering det.Hæld vandet fra og kassér marinaden og dup tør kødstykkerne.Dredge kødet i mel krydret med salt, peber og dit valg af krydrede urter.Koge det i varm olie, dreje hvert stykke, så alle sider er jævnt brunet.Dæk delvist kogt kød med vand eller bouillon, placere en tætsluttende låg på gryden og lad det simre i ca 2 timer, eller indtil kødet er mørt.Du bliver nødt til at tjekke ofte og tilføje mere væske som nødvendigt for at forhindre glohed.

Stuvet Variationer

  • marinere Groundhog stykker natten.Tøm kød og Blanchere det for omkring en time, derefter fjerne kødet fra knoglerne, kassere knoglerne.Retu

    r kødet til suppen.For at gøre gryderet, blot tilføje kartofler, løg, peberfrugt, gulerødder og selleri og lad det simre, indtil alt er mørt.Hvis du vil have sovs, røre i mel til tykkere bouillon før servering.Lav Groundhog pie ved parboiling groundhog kød med grøntsager.Placer kogt kød og grøntsager i en bradepande, top dem med kiks og bages i en 375 grader Fahrenheit ovnen indtil kiks er fluffy og gyldne.Alternativt, slip kiks dejen i den ulmende puljen for at gøre dumplings til komfur version.

Groundhog Patties

  • Fjern ubehandlede kød fra knoglerne og male det til hamburger konsistens.Bland finthakkede løg, grøn peber og snipped persille.Tilføj valgfri fint knuste brødkrummer til tekstur.Form farsen ind patties, dyppe dem i pisket æg og derefter i flere rasp og steg dem i en lille mængde olie i en stegepande.Serveres crispy-belagte, gylden-brune bøffer almindeligt eller på en Bolle.Alternativt placere brunede bøffer i et ovnfast fad og hæld tomatsauce, du har forbedret med urter, Worcestershire sauce eller andre krydderier end dem.Bag de bøffer på omkring 350 F indtil saucen er boblende.

Outdoor Cooking

  • Groundhog er magert kød, der hurtigt kan tilberede tørt på en grill, men det er perfekt for fugtigt-grill metoder såsom tung-on-the-sauce grill.Blanchere stykkerne først, derefter overføre dem til grillen og børste på masser af dine foretrukne sauce.For at bruge en grill rotisserie, børste Groundhog overflader med olie og svitse kødet at forsegle i juice.Derefter justerer grill, så kødet er i varmezone men af ​​flammer.Hvis du madlavning på en åben lejrbål spytte, koge kødet over Gløder.Et telt af kraftig aluminiumsfolie over odden hjælper med at forhindre udtørring, og det koncentrerer varianter, hvis du brænder Hickory eller frugt skoven.

Resources

  • Newsmax: Groundhog Opskrifter - smager som kylling!
  • Sparsommelig Yankee: Groundhog Day: Fakta og Opskrifter
  • Pennsylvania State University Extension: Havearbejde med Wildlife
953
0
1
Kød Opskrifter