Kniv Slibning Vinkel Teknik

Før du skærpe en kniv, så spørg dig selv, hvordan du vil bruge kniven?Dette bestemmer den bedste skarphed vinkel, som er vinklen mellem din klinge og hvæsser sten, siger forfatteren Steve Bottorff i sin bog "Skærpning Made Easy".Du bruger forskellige slibning vinkler afhængigt af, hvordan du planlægger at bruge kniven, i modsætning til den tommelfingerregel, en 30-graders vinkel er ikke rigtigt for alle knive;og den absolutte skarpeste kniv er ikke altid det bedste valg.

Konsistens

  • Botorff tyder på, at det er vigtigt at kende den nøjagtige vinkel "er nok. Knive er funktionelle gennem en række vinkler."Mere vigtigt er det at kontrollere vinklen, for en ensartet kant.

    Keramisk slibning systemer fra selskaber som Spyderco gøre at opnå en ensartet kant let;to keramiske stænger sidder i slots i vinkler på mellem 30 og 40 grader, og du tegne kniven lige nedad, mens du trækker den mod dig.Men mens en 30-graders kant er holdbart til dine køkkenknive, skal du tilpasse for at op

    nå de 20 til 23-graders vinkel, du ønsker for en skarp lommekniv.

Skarphed og Tests

  • Der er fire overordnede grader af skarphed.Hvilket du kræver, vil hjælpe med at afgøre den vinkel, som du bruger i skarphed.

    Den første er snitning skarphed, til tunge redskaber som økser.

    Næste er udskæring skarphed, godt for tunge skæring ligesom du ville finde på en jagtkniv.Botorff beskriver dette så skarpe nok til at skære godt gennem et ark papir med lethed (ved hjælp af kun bladets kant, ikke punktet).

    Tredje er barbering skarphed, som Bottorff beskriver som skarp nok til at barbere nogle hår (men ikke alle) ud af din arm.

    Sidste er barberkniv skarphed, som vil barbere dig som en Wilkinson Sword barberblad;dette vil barbere alle hår fra din arm.

    Disse er også gode tests af en bladets skarphed og en veteran kniv blyantspidser sandsynligvis har en skaldet plaster på armen eller benet, fra testning kanter.

Angles

  • Generelt en knivsæg kræver en mindre vinkel under slibning (under 20 grader), mens en hårdtarbejdende kant, ligesom på en økse, kræver en større vinkel.
    Hvis barbermaskine skarphed lyder ideelt, mener, at man ikke kan hugge et træ med en barberkniv, og heller ikke barbere dit ansigt med en slagter kniv.En barbermaskine er en fin og delikat kant, der sløver hurtigt;en barber skal strop kanten påny mellem hver barbering.Et træ cutter kan skærpe en økse en gang om dagen eller en gang hver par dage, fordi dens kant holder op.

    En 30-graders vinkel er en ældgammel tommelfingerregel, og skaber en holdbar kant;men du har brug for en mere spids vinkel (en mindre) for en meget skarp kant.

    Botorff anbefaler disse vinkler, baseret på nytte.

    Brug en 30 graders vinkel for tunge redskaber, som økser og mejsel-grind knive.

    Brug en 24 til 25 graders vinkel for tunge eller hakke knive, ligesom jagt knive og kød burresnerre.

    Brug en 21 til 23 graders vinkel til køkken og lommeknive;en 19-20 graders vinkel for endnu højere skarphed.

    Brug en 17 til 18 graders vinkel til barbering eller barbermaskine skarphed på filet knive, håndværk knive, barberblade og så videre.

Forenklet

  • Forfatter Leonard Lee i "komplet guide til Sharpening" enig med Bottorff at du ikke behøver at være nervøs over en nøjagtig vinkel.Som Lee beskriver, hvis du forestille dig selv forsøger at skalle af et lag af stenen med kniven, vil du nå frem til en ret konsekvent vinkel.

    Lee foreslår også at bruge plastik rygsøjlen klemme, den slags, der kommer på de studerendes rapport dækker, for at opnå en ensartet vinkel.Vedhæfte denne til bagsiden af ​​kniven, og skærpe med klemmen hvilende på stenen;din vinkel bør være i fuld overensstemmelse.

731
0
0
Hjem Vedligeholdelse