Hvordan man kan reducere den salte smag i Foods

Salt kan være en vanskelig ingrediens at arbejde med.Hvis du bruger for lidt din mad kan smage kedelig og ufokuseret, mens for meget salt hurtigt efterlader en parabol uspiselige eller i det mindste ubehageligt til ganen.Modsætning til de fleste andre aromaer, vil salt ikke falme med udvidet madlavning.Hvis der er noget, bliver det mere fremtrædende, som andre varianter falme.Du kan ikke udtrække salt fra en færdigret, hvis du har brugt for meget, men der er en række gennemprøvede måder at reducere dens indvirkning.

tjene flere

"For meget" salt er aldrig en hård og hurtig mængde.Det er bare et spørgsmål om, hvorvidt du har brugt mere end du bør, i betragtning af den mængde mad, du forbereder.Det betyder den enkleste måde at løse tingene er at øge resten af ​​din opskrift.Som batchen bliver større, bliver mængden af ​​salt proportionalt mindre, indtil varianter vinder balance igen.

  • Hvis du foretager suppe, tilføje usaltet bouillon indtil saltet er tilbage til et passende niveau.
  • Hvis du foretager pasta sauce, tilføje flere tomater eller creme .
  • Hvis du forbereder en batch af gryderet eller en gryderet - noget, der kan være nedkølet eller frosset til senere - det samme princip gælder.Øge niveauet af usaltet væsker.

Tag nogle ud

Det er ikke altid praktisk at øge størrelsen på din parti, desværre.Du har muligvis ikke de ingredienser eller tid nok til at stadig få middag på bordet.I disse tilfælde, kan du stadig anvende det samme princip ved at fjerne nogle af de over-saltet mad. Dyp nogle af bouillonen eller sauce som tilfældet kan være, og erstatte den med en tilsvarende mængde bouillon, vand, fløde, kogte bønner eller hvad ingrediens er hensigtsmæssigt at fadet.Det er en mindre drastisk og mere praktisk udgave af den samme fix.

Tilbyd en distraktion

Fortynding er den eneste måde til virkelig at reducere mængden af ​​salt i en skål, men du kan maskere dens indvirkning ved at distrahere dine smagsløg med konkurrerende varianter.Tilføjelse sødme, tærte syreindhold eller chili varme - alt efter hvad der passer til den parabol du laver - kan nogle gange redde dagen.Det vil ikke nedbringe de faktiske natrium niveau i mad, men i det mindste gør det mere spiselig.

en kartoffel, Two Potato

En stor udbredelse råd er at skære en rå kartoffel og føje den til din parabol, hvor det angiveligt absorberer overskydende salt fra dit måltid.Desværre, uanset hvor mange af dine venner sværger ved dette tip, er det simpelthen ikke virker.En række science-minded mad forfattere har testet og debunked teknikken.

For eksempel, tidligere kemi professor Robert Wolke behandlet det dygtigt i sin bog "Hvad Einstein sagde til sine Cook."Mens kartoflen definitivt smager salt bagefter, det absorberer vand samt salt og efterlader deres relative størrelsesforhold.

810
0
0
Madlavning Teknikker