Hvor længe at tilberede en Roast i en varmluft ovn

Varmluftovn kok hurtigere og mere jævnt end traditionelle ovne, hvilket betyder, at du nødt til at justere tid og temperatur efterlyst i traditionelle opskrifter.

Hvordan varmluftovn Work

En traditionel ovn har en, eller nogle gange to, varmeelementer, som regel placeret på toppen og bunden af ​​den madlavning område.Hedebølger prelle væggene i ovnen forårsager samlede temperatur til at stige.

Varmluftovn tilføjer en ventilator og ofte en tredje varmeelement til den traditionelle ovn design.Blæseren cirkulerer varm luft jævnt i hele ovnen hvilket resulterer i hurtigere, mere jævn tilberedning.Bevægelige luft overfører varme mere effektivt end stillestående luft.Det betyder, at maden tilberedes hurtigere i en konvektionsovn end den gør i en traditionel.Det betyder også, at fødevarer brun hurtigere og mere jævnt end de ville i en traditionel ovn.Dette eliminerer behovet for at dreje stege halvvejs gennem tilberedningstiden, selvom du stadig bliver nødt til at vende det, så undersiden brune.

Tip

  • Hvis du har en traditionel ovn med en konvektion indstilling, kan du prøve at bruge det i de første 15 minutter af kogetiden.Dette vil give dig de brune fordele ved konvektion, uden at skulle justere din opskrift.

Hvor længe at tilberede en Roast i en varmluft ovn?

Brug reglen om 25 når justerer opskrifter designet til en traditionel ovn: Reducer temperaturen med 25 grader Fahrenheit og reducere kokken tid med 25 procent.For eksempel:

  • Kog en 3-pund flæskesteg ved 325 F i 45 til 55 minutter, eller indtil den når mindst 145 F.

  • En 5-pund hel kylling kan stege ved 350 Fi 1 time og 20 minutter, eller indtil den når en indre temperatur på 165 F.
  • Roast et 8-pund oksekød rib-eye ved 325 F i 2 timer, eller indtil den interne temperatur når 145 F.

Den nøjagtige tid, der kræves til at tilberede en specifik stegt vil variere afhængigt af størrelsen af ​​stegen, typen af ​​kød og om det er udbenet eller udbenet.Brug disse retningslinjer som udgangspunkt, men altid bruge den interne temperatur til at afgøre, om stegen er færdig.

Beef

  • Udbenet stege: 15 til 16 minutter per pund

  • Bone-in stege: 17 til 23 minutter pr pund

Fjerkræ

  • Tyrkiet (-stoppede): 23 minutter pr pund

  • Kylling (-stoppede): 15 til 23 minutter pr pund

Pork

  • udbenet stege: 17 til 25 minutter pr pund

  • Bone-instege: 15 til 19 minutter pr pund
932
0
0
Madlavning Teknikker