Hvad kan jeg erstatte en dobbelt kedel ?

Mange opskrifter kræver anvendelse af en dobbelt kedel til at smelte chokolade eller at opvarme sarte saucer uden glohed dem.Men mange mennesker ikke har en dobbelt kedel.Snarere end at bruge dine penge og optage værdifuld skabsplads med en ekstra madlavning fartøj, lave din egen dobbelt kedel ved hjælp af simple værktøjer, som du har omkring dit hus - opskriften vil aldrig kende forskel.

Hvad kan jeg erstatte en dobbelt kedel ?
(Kelly Peloza / Demand Media)
Hvad er en dobbelt kedel?

en dobbelt kedel er et sæt af to monteret gryder eller potter, der er stablet sammen med plads mellem dem.Den nederste gryde fyldes med vand, derefter den anden gryde er stablet oven.Dampen fra bunden potten stiger og opvarmer den øverste potten.Denne indirekte form for opvarmning giver indholdet af den øverste gryde til at varme langsomt og jævnt, og er ideel til at smelte chokolade og let opvarmning æg og smør-baserede saucer, der ellers ville brænde med direkte varme.Dobbelt kedler er tilgængelige fra de fleste store kasse detailhandlere, der sælge

r husholdningsartikler samt fra specialbutikker madlavning levering butikker.

Kelly Peloza / Demand Media
Lav din egen

stedet for at bruge penge på en dobbelt kedel, at du kun skal bruge en gang i et stykke tid, så brug en Pyrex eller en rustfri stål skål som din øvregryde.Først skal du vælge en stor gryde og fyld den med 1 til 2 inches af vand og læg det over lav til medium varme, indtil vandet begynder at simre.Vælg en skål, der har en diameter større end dit pot og placere den på toppen.Sørg for at din bowl ikke falder i puljen eller røre den ulmende vand.Indryk chokolade, sauce eller andet stof i skålen og lad dampen opvarme bunden af ​​skålen.Stir som instrueret af opskriften.

Kelly Peloza / Demand Media
Forsigtig

Steam fra bunden potten vil gradvist flygte.Afhængig af din opskrift, kan dette være en dårlig bivirkning af en hjemmelavet dobbelt kedel.Hvis damp kommer i smeltende chokolade, vil chokoladen beslaglægge op og blive ødelagt.Sørg for, at du tillader dampen at sprede uden at komme ind din mad.

Kelly Peloza / Demand Media
121
0
4
Madlavning Teknikker