De bedste måder at ryge en Tyrkiet på en ryger

røget Tyrkiet

Der er noget om røget kød, der gør det smager så meget bedre.Dette gælder især, når i kommer til røget Tyrkiet.Den saftighed og dyb smag ikke kan slå.Heldigvis ryge en kalkun derhjemme er ikke svært at gøre.Med en omtrentlig investering på halvtreds dollars i en kul ryger, vil du hurtigt blive tjener op røget kalkun.Faktisk vil du sandsynligvis begynde at ryge hvert stykke kød, du kan få dine hænder på.

saltning Tyrkiet

  • Når ryge en kalkun, ikke udvælge den største kalkun i køleren.Du virkelig ikke ønsker at bruge en kalkun nogen større end 12 pounds eller har du problemer med at få det til at lave mad helt.Selv om det er muligt at ryge din kalkun uden at gå gennem saltning proces, vil det gøre din kalkun juicer og mere mørt.Det er værd at den ekstra indsats.

    Du skal bruge en plastikbeholder, der er stor nok til at holde kalkun og forhåbentlig passer inde i dit køleskab.Hvis det er for stor til at passe i køleskabet, læg den i en stor cooler og holde det pakket med is.Du skal bruge 1 kop

    salt for hver gallon af vand og med denne størrelse kalkun, du skal bruge ca 2. Tilføj yderligere krydderier såsom peber, hvidløg, rosmarin, sukker, cayennepeber eller andet krydderi du ønsker dens smag at marinereind i Tyrkiet.Indryk kalkun indersiden af ​​beholderen og placere en mursten inde i en plasticpose og oven på kalkun for at holde den nedsænket i saltvand.Lad Tyrkiet at marinere i saltlage natten eller mindst 6 til 8 timer.

Få ryger Ready

  • Light din trækul ryger som du normalt ville.Dette vil medføre iblødsætning dine træflis i en beholder med vand i mindst 15 minutter.Vælg et træ, du kan lide smagen af, da det vil være at forbedre smag af kalkun.Placer kul i nederste beholder rygeren og lys dem.Fjern vandet skål og fyld med vand.Du kan også tilføje yderligere urter såsom hvidløg eller rosmarin til vandet, hvis du ønsker.Lad kullene at brænde hvid, hvilket betyder, at de er fuldt tændtPlacer din vandskål tilbage inde i rygeren.Tilføj dine gennemblødt træflis lige før du placerer kalkun i rygeren.

Rygning Tyrkiet

  • Tag kalkunen ud af saltlage og vaske alle salt fra ydersiden og inde i den.Gnid en sund dosis af smør over ydersiden huden af ​​kalkun.Hvis du ønsker at drys på nogen krydderurter eller krydderier, nu er det tid til at gøre det.Sørg for at dit ryger har nået en temperatur på mindst 225 grader F, før du sætter kalkun inde i den.Placer din kalkun på rack brystet nedad og lukke døren stramt til at starte røgning.

    Åbn rygeren døren, når det begynder at miste varme, så du kan renovere ilden.Du ønsker ikke din rygers temperatur falder til under 160 grader F eller du kører chancen for kalkun få salmonella.Prøv at holde din ryger ved en temperatur på mindst 225 grader F hele røgning.Du kan regne det vil tage cirka 20 til 30 minutter pr pund at tilberede kalkun.A £ 12 kalkun gennemsnit omkring 6 timers rygning indtil den når den gjort tilstand.En kød termometer bør læse 175 grader F, når indsat i den tykkeste del af kalkun og 180 grader F når de indsættes i låret.

690
0
1
Madlavning Teknikker