Sådan bruges Mesquite Wood Chips til BBQ

Brug den rigtige træ til rygning og madlavning i høj grad forbedrer smagen af ​​kød du forberede på en grill.Mesquite træflis tilføjer en røget og let sødlig aroma, og har længe været en favorit af erfarne BBQ kokke.

hvad du har brug

  • Havegrill, kul eller gas
  • Støbejern smoker
  • Mesquite træflis
  • Oksekød, svinekød, kylling, fisk eller grøntsager

Valg Mesquite Chips

  1. Køb rent træ, ikke en blanding.Det bør være tør og hård.

  2. Spånerne skal være 6 til 8 millimeter bred, uden for mange små fragmenter.

  3. Spånerne skal være fri for støv og andre urenheder.

  4. Transparent chip poser giver dig mulighed for at undersøge kvaliteten og størrelsen af ​​de chips, før du køber.

Rygning og Madlavning med Mesquite

  1. Rygning er en god måde at mør hårde udskæringer af kød, samt kylling, fisk og grøntsager.Men træflis vil brænde hurtigt og er bedst til korte rygning gange.

  2. Brug en lille mængde, omkring en fjerdedel kop, chips.Soak chips i vand i 15 til 30 minutter, før du bruge

    r dem.

  3. Lad chips tørre til en fugtig tilstand, før du tilføjer dem til rygeren boks eller varmekilde.

  4. Hvis du ikke har en ryger boksen placere chips direkte på gløderne.Du kan også pak dem ind i aluminiumsfolie, derefter hulle folien for at tillade røg at undslippe.Jo flere huller, vil smokier branden være.Placer kullene og chips på den ene side af grillen.

  5. Anbring kødet på siden af ​​grillen væk fra gas dæksler (eller kul) og rygning chips.Du må ikke koge kødet direkte over varmekilden.

  6. Lad kødet at koge langsomt.Ribben, for eksempel, bør koge i mindst tre timer.Hold grillen låget lukket i dette tidsrum.

  7. Åbn grillen låget og pels kødet med nogen hjemmelavet eller kommerciel barbecue sauce, du vælger.

  8. Lad saucen til at indstille ved madlavning kødet anden 20 minutter.

Tips & amp;Advarsler

  • Chips også kommer i små, færdigpakkede dåser.Du fjerner en etiket, udsætter et lille hul, der gør det muligt for røgen at undslippe, og tilføj dåsen til varmekilden.Hvis du bruger kan for kun kort tid, kan du erstatte etiketten og genbruge den anden dag.
  • Brug ikke for mange chips.Røgen vil overvælde maden og gøre den bitter og læderagtige.Begynd med en lille mængde og eksperimentere med større beløb, indtil du får en ideel smag for kød du madlavning.

Ressourcer

  • TexasBBQRub.com
411
0
0
Madlavning Teknikker