Hvor til at sætte et stegetermometer i et Tyrkiet Breast

Hvor til at sætte et stegetermometer i et Tyrkiet Breast termometer billede af Alfonso d'Agostino fra Fotolia.com

Måling af indre temperatur kogt kalkun sikrer kødet er blevet opvarmet til det punkt, hvor det kan spises sikkert.Vide ved hvilken temperatur for at trække kalkun fra ovnen vil også sikre at kødet bliver mørt og ikke overcooked.Både digitale og metal termometre kan anvendes til dette formål, og korrekt placering vil sikre en korrekt måling.

Tager temperaturen

  • USDA anbefaler, at kalkun opvarmes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit for sikker spise.For at få en korrekt måling, placeres proben af ​​termometeret ind i midten af ​​den tykkeste del af brystet.Hvis du har nået knogle, du har skubbet for langt.Når termometeret er indstillet inde i kødet kan du læse temperaturen.

    Når det lyder 165 grader, træk den ud af ovnen, dække den, og lad den hvile i mindst 15 minutter, før du begynder udskæring.Dette vil hæve den indre temperatur om yderligere fem grader, som sikrer, at hele brystet er blevet kogt grundigt.Det giver også

    saft at omfordele overalt i kødet gør for nemmere udskæring og et mere mørt måltid.

Digital eller Dial

  • En række termometre er nu tilgængelige til hjemmet kok.Digital og dial instant-read er blandt de mest almindelige.

    Digitale termometre bliver mere almindelige i hjemmet køkkener, da de er relativt billige, leverer præcise målinger og kan være lettere at læse end standard metal-enheder.En praktisk funktion af digitale termometre er, at de kan indstilles til at lyde en alarm, når din mad har nået den ønskede temperatur.Nogle af disse produkter er varmebestandig og kan anvendes direkte i ovnen.Andre versioner har ledninger bundet til proben, og en enhed, der forbliver uden for ovnen.

    Standard metal versioner, der har en sonde og en dial display arbejde lige så godt, men uden de klokker og fløjter.En fordel ved disse termometre er, at du ikke vil løbe tør for batteri lige før at teste temperaturen i Thanksgiving kalkun.

Kalibrering af termometer

  • Uanset hvilken version du vælger, vil du ønsker at tjekke dens kalibrering lejlighedsvis.Du kan gøre dette ved at placere sonden ende af termometeret i et glas af is og vand.Isbadet skal måle 32 grader Fahrenheit eller 0 grader Celsius.

    Hvis målingen er slukket endda lidt, bliver du nødt til at foretage en justering.Tjek producentens retningslinjer for, hvordan du gør dette med de elektriske versioner.Normalt kan de enkle metalværktøj justeres manuelt ved at justere en skrue på bagsiden eller bunden af ​​skiven.Ikke løbe denne del af processen.Kød, der er endnu et par grader undercooked kan være farligt at indtage.

Ressourcer

  • Mere om Kød Termometre
985
0
1
Madlavning Teknikker