Tips om Fyld Collagen pølseskind

Spiselige kollagen pølseskind debuterede i 1920'erne som et alternativ til naturlige tarme - tarmene af kvæg, får og svin.De behandles fra proteiner i dyr huder.Du kan bruge dem på samme måde som naturlige tarme, men der er et par forskelle.

Tips om Fyld Collagen pølseskind
(Laura Beth Boring / Demand Media)
Køb den rigtige størrelse

Collagen tarme, ligesom de naturlige versioner, kommer i tre diametre: Den mindste, på omkring tre fjerdedele af en tomme,er frankfurter-size pølse;1-tommers sort er bedst for kielbasa og bratwurst;og den største størrelse, omkring 1,75 inches, er til sommer pølse.

Laura Beth Boring / Demand Media
Må ikke suge dem

Du kan bruge collagen tarme direkte fra pakken, i modsætning til naturlige tarme, som skal rehydreret før du stuff dem.

Laura Beth Boring / Demand Media
Trådning af Tube

Tråd flere fødder beklædning onto tønde din udstopning rør - skub den på med en gang så bevægelse, ligesom skubbe ærmet på ensweater op din arm.Pakke det på godt, fordi du ikke ønsker at have

til at stoppe og genindlæse den halvvejs igennem fyldet processen.

Laura Beth Boring / Demand Media
Må ikke overstuff

Kollagen tarme er ikke så elastisk som den naturlige sort - de delt, da de er for fuld.(Men du behøver ikke fylde for løst, eller kabinettet ikke vil holde sig til kødet blandingen.) Pølsen skal føle sig fuldt ud, men som om du kunne få lidt mere derinde.Du vil udvikle en fornemmelse for det.

Laura Beth Boring / Demand Media
Slips Påkrævet?

Nogle pølse beslutningstagere skaber forbindelser til fire eller fem blide drejninger, som er den hævdvundne metode med naturlige tarme.Collagen tendens til snoet dog.For at forhindre, at mange pølse beslutningstagere binde hvert link med slagter sejlgarn.

Laura Beth Boring / Demand Media
holde det køligt

Du behøver ikke at nedkøle kollagenovertræk, men holde det lukket op på et køligt, tørt sted.Det vil holde så længe som 18 måneder.

Laura Beth Boring / Demand Media
533
0
7
Madlavning Teknikker