Sådan grill med træ

grille er processen med tilberedning af kød med røg og varme.Denne proces producerer bud, saftig oksekød, svinekød, fjerkræ og fisk gennemsyret af den røget smag af træet.Du har brug for en tung grill, der vil holde varme og røg, med udluftninger til at kontrollere luftstrømmen og temperatur.Valg af træ til grill er et spørgsmål om personlig smag, fordi forskellige træsorter producerer forskellige varianter.Tålmodighed og eksperimenter føje til grill oplevelse.

hvad du har brug

  • Overdækket grill ryger eller grill med tætsluttende låg
  • Mindst 20 pounds af hårdttræ bidder
  • Grill tang
  • Silicon basting børste og gryde
  • Kød termometer
  • Olivenolie
  • Kød og grøntsager til grill

Instruktioner

  1. Vælg ettype hårdttræ til at supplere den mad, du er madlavning.For eksempel, mesquite er populært for gennemtrænge kylling og oksekød med tex gejst.Hickory bidder er det klassiske valg til grill svinekød.Apple træ tilbyder en blødere, fyldig smag for mere sarte fødevarer så

    som ørred.Cedar bruges ofte til grill saltvands rovfisk, især laks.
    Wood bidder til grill findes på isenkræmmere og specialkemikalier fødevarebutikker.

  2. Læg grill med 10 pounds af hårdttræ bidder.Tilføjelse mere end 10 pounds af træ ad gangen kan gøre det vanskeligt at styre varmen og dermed styre din madlavning.Lys træ og lad det brænde ned til kul.

  3. Indstil madlavning riste på plads og olie let med en kvalitet olivenolie.

  4. Anbring kødet på grillen væk fra de brændende træ bidder.Rygning og indirekte varme fra træ bidder vil tilberede kødet.Anbring ikke kødet direkte over ilden, fordi det vil forkulle og brænde på ydersiden længe før indersiden er kogt.

  5. Luk grillen og justere ventilationsåbninger i bunden og toppen til at styre luftstrømmen og temperatur.Luk hullerne gradvist at reducere temperaturen og åbne dem til at øge ilt flow til træ brand, hvorved ilden brænder varmere og øge den indre temperatur i grillen.

  6. Check steaks, koteletter og hamburgere på 10 minutter, vendte kun én gang.Tykkere udskæringer af kød, såsom en 10-pund oksekød bryst, vil tage flere timer at grill indtil gjort.Disse nedskæringer bør kontrolleres cirka en gang eller to gange i timen, når du kan tilføje flere træ bidder som nødvendigt for at opretholde temperaturen og forhindre ilden i at gå ud.Målet er at opretholde stabil varme i hele tilberedningstiden.

  7. Pierce den tykkeste del af kødet med en kød termometer for at bestemme den indre temperatur.Kød er klar til at komme ud, når den indre temperatur når op på 165 til 170 grader F. på det tykkeste del.

Tips & amp;Advarsler

  • Ri det kød med en simpel marinade eller sauce periodisk mens madlavning.Saucen kan være enkle, såsom farin opløst i apple cider eddike til riningen svinekød.Alt du behøver er en væske, der vil holde kødet fugtig og bud.Lad røget fødevarer hvile fem minutter før udskæring til at tillade safter at strømme tilbage gennem kødet.
66
0
0
Madlavning Teknikker