Sådan Kog en Frozen Steak

Nogle gange, en frossen bøf er alt, du kan finde i fryseren, når du forsøger at planlægge aftensmaden.Du kan tilberede bøf enten fra frosset eller optøet.Men altid følge amerikanske Landbrug retningslinjer for fødevaresikkerhed, når afrimning din bøf for at minimere risikoen for bakterier danner.En høj kvalitet bøf behov intet mere end lidt salt til at gøre det smager lækkert, men du kan sæson en optøet bøf med en bred vifte af tørrede urter og krydderier.

at tø eller Ikke

Madlavning en bøf fra frosne virker specielt godt hvis du kan lide en sjælden eller medium-sjældne bøf.Dette skyldes, at ydersiden af ​​bøf vil koge hurtigere end midten.Når centret er varmet igennem og perfekt sjældne eller mellemlang-sjældne, vil det ydre koges til den helt rigtige grad.

For godt gjort eller mellemstore bøffer, men der er en større risiko ydersiden af ​​bøf vil blive overcooked før det indre af bøf er optøet og kogt igennem.For at undgå dette, kok frosne bøffer ved en lavere temperatur efter sviende, hvis du

ønsker en mellemlang eller godt gået bøf.

madlavning en bøf fra Frozen

Krydderier en Frozen Steak

Hvis du er madlavning bøf fra frosne, der er få krydderier muligheder før madlavning, som urter og krydderier, som ikke vil holde sig til eller trænge ind i kødet.Til sæson en bøf kogt fra frosne:

  • Tilføj krydderier i gryden, efter at bøf er brændt til let sæson kødet;eller

  • Kjole bøf efter den er blevet kogt.

Krydderier tilføjet under madlavning, er bedst:

  • Kviste af friske krydderurter

  • Plain smør

  • Tørrede krydderier

  • En lille mængde flavorful væske, ligesom vin eller cognac

Anbefalede krydderierefter tilberedning:

  • Pats af krydret smør
  • Pan saucer, såsom en rødvin og champignon sauce

grundlæggende metode

Varm en klippefast gryde på indtil en lille mængde vand faldt i høj varmegryden øjeblikkeligt syder.Drys bunden af ​​gryden med salt.

Placer frosne bøf i varm pande, oven på saltet.Cook, indtil undersiden er begyndt at brune, omkring 3 til 5 minutter.

Tip

  • Lad frosne bøf uforstyrret som det kokke.Det skal syde og char lidt.

Advarsel

  • Tilføj ikke olie på panden til madlavning en frossen bøf.Den produceres under smeltning fugt vil få olien til splatter.

Flip bøf og kog på høj varme i en anden 3 til 5 minutter, indtil den anden side er begyndt at brune.

Sænk varmen til medium, tilføje krydderier, og dække panden med et låg.

Tip

  • For en medium eller gennemstegt bøf, sænke varmen til lav, før dække.

Kog i yderligere 5 minutter før at teste for doneness.Brug en hurtig-læst termometer til at kontrollere om maden i centrum af bøf.

  • Sjælden: 140 grader Fahrenheit

  • Medium-sjældne: 145 F

  • Medium: 160 F

  • godt gjort: 180 F

Fjern bøf fra panden, når den interne temperatur er 5 grader lavere end den ønskede grad af doneness.Lad bøf hvile i 5 til 10 minutter, dækket, før servering.Gøre enhver pan sauce, du ønsker at tjene med din bøf mens bøf hviler.

Tip

  • Lade bøf resten giver lidt tid til saft at omfordele, hvilket fører til en juicier bøf.

    Bøf vil fortsætte tilberedningen mens hvile.Det er derfor, du fjerner bøf fra varmen, inden det er fuldt færdig.Den indre temperatur vil stige omkring 5 grader under hvileperioden.

madlavning en Optøet Steak

Optøning Tips

Hvis du optøning din bøf, har du tre muligheder:

  • Køleskab optøning, hvor du placerer kødet i køleskabet til langsomt afrimning,generelt overnight
  • nedsænkning i vand, hvor du nedsænkes indpakket bøf i koldt vand i 1 til 2 timer

  • Optøning i mikrobølgeovnen, hvor du bruger afrimning indstilling at tø bøf i løbet af få minutter

Derer fordele og ulemper ved hver metode.Køleskab afrimning er den sikreste, men tager længst.Koldt vand afrimningen alligevel tager tid, og mikrobølgeovn afrimning er den hurtigste, men der er en risiko for uheld madlavning bøf.

Krydderier en Optøet Steak

Sæson en optøet bøf i mindst 20 minutter for at opad for natten, afhængigt af hvor meget smag fra marinaden du ønsker bøf til at tage på.

Mulig krydderier kombinationer inkluderer:

  • Olivenolie med oregano og hakket hvidløg
  • Montreal steak krydderi med vegetabilsk olie
  • Cayenne, hvidløg og frisk koriander

Tilføj i en lille mængde syre , såsom citronsafteller æble cider eddike, at mør bøf.

grundlæggende metode

Varm en klippefast gryde på høj varme, og ikke tilføje nogen olie til det.Brug en gryde stor nok til komfortabelt at holde bøf.

Når det er meget varmt, drys et lag af havsalt i bunden af ​​gryden.Pat tør bøf, hvis det er blevet optøet, med køkkenrulle og læg den i midten af ​​gryden.

Kog i 2 minutter før dreje bøf og madlavning den anden side.Vend hver 1 til 2 minutter for at sikre ensartet tilberedning.

Tip

  • Som det var tilfældet med madlavning en bøf fra frossen, test for doneness med en hurtig-læst termometer.

Fjern bøf fra panden, når den interne temperatur er 5 grader lavere end den ønskede grad af doneness.Lad det hvile i 5 til 10 minutter, dækket, før servering.

Lagring Ekstra Steak

Freeze Raw Steak

At fryse rå bøf, holde det i den originale emballage.Rå bøf kan fryses i 6 til 12 måneder, korrekt indpakket.Hvis du fryse bøf i mere end 2 måneder, skal du tilføje ekstra beskyttelse af indpakning det i:

  • tunge sølvpapir;

  • plastikfolie;og

  • fryser papir;eller

  • placere den inde i en plasticpose.

I alle tilfælde sørge for, at indpakningen er lufttæt.

Store kogte bøf

Store ekstra kogte bøf, også kogte fra frosne eller optøet først, hvis du har rester, til brug i salater, kulderystelser, supper eller sandwich.

Lagring tips som anbefalet af USDA:

  • altid opbevares i en lufttæt beholder, eller godt pakket ind i plastik

  • Opbevares i køleskab i 3 til 5 dage

  • Opbevares i fryseren i 2 til 3måneder
438
0
0
Madlavning Teknikker