Hvordan laver risengrød med kondenseret mælk

kondenseret mælk er simpelthen kondenseret mælk halveres, ofte med inddragelse af sukker.Den teknik, der anvendes til fremstilling af risengrød med kondenseret mælk ikke afviger fra standard metode, men du nødt til at tilføje sukker til at smage og rekonstruere det med vand.Det tager en lige mængde vand at rekonstruere - eller gendanne kondenseret mælk til sin oprindelige form - men du kan justere mængden at gøre risengrød tykkere.

Rekonstitution

Mælk er en emulsion: vand nedsænket med en fedt.Mælken du køber i butikkerne er stabiliseret gennem homogenisering, som bryder op fedtkugler i dråber så bittesmå, at vandet forbliver suspenderet i dem normalt efter udløbsdatoen.Kondenseret mælk er en emulsion, men med mindre vand.Tilføjelse af vandet tilbage i, kræver kraftig røre eller ved hjælp af et apparat - en stand mixer, nedsænkning blender eller foodprocessor arbejde lige så godt.Når du rekonstruere mælken, skal du føje den til risengrød så hurtigt som muligt, så det forbliver stabilt i hele madlav

ning.

Sekundære Ingredienser

Brugen af ​​kondenseret mælk har ingen indflydelse på sekundære ingredienser og aromaer i risengrød.For eksempel, hvis du foretrækker rosiner i risengrød, tilføje dem som sædvanlig (3/4 kop rosiner til hver 1 kop kogte ris bruges i opskriften).Det samme gælder for krydderier: Du kan røre i krydderier, såsom kanel og muskatnød, efter ca. 20 minutter af madlavning, eller bare pynt individuelle portioner med krydderier efter smag.

hvad du har brug

  • 1 kop korte ris
  • 2 1/4 kopper kondenseret mælk
  • Sukker, at smage
  • knivspids salt
  • 1 tsk vanille ekstrakt

Komfur Madlavning

Trin 1

Skyl risene i en skål to til tre gange, dræning og gentage, indtil vandet er klart.Lad ris dræn i en si i flere minutter.

Trin 2

Bland kondenseret mælk med 2 1/4 kopper varmt vand til risengrød med en regelmæssig, moderat konsistens.For en tyk risengrød, bruge 2 kopper vand.

Trin 3

Tilføj den rekonstituerede mælk til en tung bund gryde og forsøde det til at smage til med sukker.Tilsæt ris og salt og bringe det i kog over medium-høj varme.Dæk gryden og sæt varmen til lav efter mælken begynder at koge.

Trin 4

Kog ris 25 minutter og afdække det.Rør vanille ekstrakt og eventuelle sekundære ingredienser (såsom tørret frugt) og fortsætte madlavning, indtil ris er mørt, ca fem minutter .Tag risen fra ovnen.

Trin 5

Overfør ris til fad eller fade.Tryk forsigtigt et stykke pergament papir eller plast wrap på overfladen af ​​ris og lad det opnå stuetemperatur.Efter risen når rumtemperaturen, lad det chill i køleskabet i en time før servering.

ovn

At gøre risengrød i ovnen , bland de samme ingredienser som for komfur madlavning og tilføje dem til en bagning fad.Sæt fadet i en stor bradepande og hæld vand i gryden til omkring en 1-tommers dybde.Bag risengrød udækket i 90 minutter ved 325 grader Fahrenheit, eller indtil siderne er indstillet, men centret har lidt af wobble tilbage i den.Lad det sæt og nå stuetemperatur ligesom stovetop risengrød, og derefter chill den i køleskabet inden servering så godt.

70
0
0
Madlavning Teknikker