Sådan laver kylling Jerky i en ryger

Kylling Jerky er en bekvem, sund snack.Lav din egen kylling jerky derhjemme med din ryger i en langvarig snack.Din røget kylling jerky vil være en bærbar snack til lange camping eller vandreture, en sund indstilling til skolemad eller en tankevækkende, hjemmelavet del af en gave kurv.Eksperimenter med forskellige marinader, indtil du finder opskriften du bedst kan lide.

hvad du har brug

  • 2/3 kop Worcestershire sauce
  • 2/3 kop sojasovs
  • 1 tsk.sort peber
  • 1 tsk.hvidløgspulver
  • 1 tsk.løgpulver
  • 3 lbs.udbenet, uden skind kyllingebryst
  • ryger

Marinade kylling

  1. Slice kylling tynd (1/8 tomme).Frys eller delvist fryse kylling før udskæring til at gøre dette lettere.

  2. Bland alle marinade ingredienser i stor container.Tilføj kylling og plads i køleskabet.

  3. Tillad kylling til marinade i to til fire timer eller natten over, hvis det ønskes.Bland hver en til to timer for at sikre, kylling er belagt jævnt.

Røg kylling

  1. Drain kylling i et dørslag.Pat tør med

    køkkenrulle for at fjerne så meget fugt som muligt.

  2. Vælg rygning metode baseret på din smoker evner: hængende, indstilling på wire stativer eller liggende i mesh rygning kurve.Kurve eller hængende vil være den hurtigste metode.

  3. Set ryger ved 140 grader F til tørre kylling uden røg i en time.Hvis du bruger wire stativer, vend kyllingen efter 30 minutter.

  4. Tilføj røg og hæve temperaturen til 160 grader F. Røg i to til tre timer.

  5. Fortsæt med at hæve temperaturen til 185 grader F. Denne sidste etape skal tage tre timer for kylling til helt tørre.

  6. Kontroller jerky.Det burde have mistet omkring 50 procent af sin bulk og bør ikke snap når bøjet.

  7. Cool rykvise til stuetemperatur og derefter i køleskab eller nedfryses den til opbevaring.

Tips & amp;Advarsler

  • Eksperimenter med forskellige metoder til at gøre kylling jerky.Brug din ovn i stedet for en ryger.Overvej at bruge en fødevare dehydrator.
  • Prøv at bruge forskellige kød.Oksekød, kalkun, fisk eller endda magert hakket kød kan anvendes i stedet for kylling.
  • Tilføj ikke vand til din ryger når rygning kylling jerky som det punkt er at fjerne fugt.
  • Hjemmelavet jerky ikke vare så længe som kommercielt fremstillet og emballeret jerky.Ved stuetemperatur, skal din kylling rykvise sidste to til tre måneder.Den slankere kødet, jo længere vil det vare så fedt tendens til at gøre jerky forkæle hurtigere.

Ressourcer

  • The Meat Rygning Encyclopedia
581
0
0
Madlavning Teknikker