Hvordan at blive tykkere karrysauce

Curry sauce er grundlaget for mange indiske og thailandske retter, og disse saucer er ofte meget tyk og cremet.Det meste af tiden, ingredienserne i karry saucer tykkere sauce ordentligt uden behov for yderligere fortykkelsesmidler.Undertiden grøntsager og andre ingredienser i curry tilføje for meget fugt i saucen, hvilket gør det løbende.Der er mange forskellige måder at fortykke en curry sauce, er blevet for tynd.Det er vigtigt at vælge en metode, der ikke vil have en negativ indflydelse på smagen af ​​skålen;dette kan opnås ved enten at vælge en aroma-neutral tilføjelse eller tilføje mere af en ingrediens, der allerede er til stede i skålen.

Hvordan at blive tykkere karrysauce
(Victor Holguin / Demand Media)

hvad du har brug

  • Foodprocessor
  • Plain yoghurt
  • Kokosmælk
  • Rå cashewnødder eller mandler
  • Usødet jordnøddesmør
  • Mel
  • Vegetabilsk olie
  • Skillet
  • Piskeris

Sørg karry får lov til at simre i den anbefalede mængde af tid, før manipulation med saucen.Curry saucer tager tid at

sætte op og ofte kan forekomme løbende eller vandig indtil allersidste minut.Lad karry koge i det fulde beløb af tid opført i opskriften, under konstant omrøring for at sikre det ikke brænder.

Victor Holguin / Demand Media

Scoop nogle af karry sauce og grøntsager i en foodprocessor og blend det indtil glat.Tilsæt blandede karry tilbage til de vigtigste puljen, omrøring at kombinere.Dette er den bedste måde til at fortykke en sauce uden at påvirke smagen af ​​curry, men det vil ikke arbejde for ekstremt tynde saucer.

Victor Holguin / Demand Media

Tilføj en skefuld yoghurt eller 1/4 til 1/2 kop kokosmælk til karry sauce og lad det simre, under konstant omrøring, i et par minutter.Da mange karryretter indeholder allerede en af ​​disse ingredienser vil denne tilføjelse ikke påvirke smagen i mange opskrifter.

Victor Holguin / Demand Media

Put en håndfuld rå, usaltede cashewnødder eller rå mandler i foodprocessor og puls indtil de er en pasta.Rør pastaen ind i karrysovs.Hvis du ikke har nogen cashewnødder eller mandler på hånden, tilføjer en skefuld usødet, glat jordnøddesmør til saucen fungerer så godt.Denne metode vil efterlade et særskilt nuttiness i sauce.

Victor Holguin / Demand Media

Put lige store mængder af olie og mel i en stegepande, og stadig omrøring, kog blandingen over meget svag varme, indtil det er let gyldent.Tilføj om en kop af den tynde karry sauce til mel blandingen og pisk indtil kombineres.Omrør blandingen i resten af ​​curry.

Victor Holguin / Demand Media
669
0
6
Madlavning Teknikker