Hvor længe at koge en dusin æg ?

Egg trio

Et kogt æg er lige så nemt at forberede, da det er alsidig i madlavning.Æg ofte koges i bulk, især når kokke forbereder at farve æg til påske eller gøre deviled æg til en fest.Madlavning gange vil variere, afhængigt af hvor store æggene er, samt hvor fast deres æggeblommer skal være.

Initial Setup

  • Uanset æg størrelse og ønskede æggeblomme fasthed, der er et par ensartede procedurer for at sikre det bedste resultat i en optimal mængde tid.Æggene anbringes i en gryde stor nok til dem til at forblive et enkelt lag.Fyld potten med nok koldt vand til at dække æggene helt.Placer æg på en brænder indstillet til høj varme.Det vil tage omkring 10 minutter (afhængig af højde og komfur typen) for det kolde vand for at nå et kogepunkt.Når vandet begynder at koge, tag gryden fra brænderen og dækker med et låg.Det begynder tilberedningen.

Soft Yolks

  • Ved tilberedning medium æg, kan en blød blommesækken opnås, hvis æggene er tilbage i varmt vand i cirka tre minutter.Et dusin store æg vil kræve en

    tilberedningstid på ca. fire minutter.Til ekstra store soft-æggeblomme æg, holde æggene i varmt vand i omkring fem minutter.

Medium Yolks

  • Igen tilberedningstid vil variere afhængigt af æg størrelse.For mellemstore æg med mellemstore æggeblommer, bør æggene blive i det varme vand i fem minutter.Store æg bør koge i seks minutter, og ekstra store æg bør overlades at lave mad til syv til otte minutter.

Hard Yolks

  • Hard-kogte æggeblommer kræver den længste tilberedningstid.Det er imidlertid vigtigt, at ingen æggene i varmt vand ud over det anbefalede tilberedningstid eller blommen vil forekomme misfarvning.Medium æg kræver en 12 minutters tilberedningstid for hårde æggeblommer.Store æg bør koge i omkring 17 minutter.Ekstra store æg skal koge i 19 til 20 minutter.

Cold Water

  • Æg ​​skal placeres i et koldt vandbad umiddelbart efter den tildelte tilberedningstid, så æggene ikke vil Kog.Overcooked æg kan blive misfarvet og gummiagtig.

The Salt Debat

  • Tilføjelsen af ​​salt til det kolde vand ved begyndelsen af ​​den kogende proces tjener til at fremskynde den kogende processen sammen.Nogle kokke hævder dog, at tilsætte salt til vandet resultater i gummiagtige æggehvider.Tilføjelse eller udeladelse af salt er et spørgsmål om præference.Hvis du er presset på for tiden, kan det være en lille genvej i processen.

987
0
1
Madlavning Teknikker