Hjemmelavet Tyrkiet Fryer

Deep-fried kalkun er en sydlige ferie favorit.Det er muligt at lave et hjem kalkun friture og dyb-yngel kalkun i din egen baghave.Du skal dog være forsigtig, at have det rigtige størrelse udstyr og være opmærksom på sikkerhedsproblemer.Brug for lille i en gryde, ikke regulere olietemperatur eller ikke bruger en kurv eller en anden metode til langsomt sænke kalkun i olien kan medføre alvorlige forbrændinger og fedt brande.

Deep Fryer

  • det rette udstyr er vigtigt for friturestegning en kalkun sikkert.En af de mest vigtige ting at have den rigtige størrelse pot for en frituregryde;ellers olien vil flyde, når du tilføjer kalkun, hvilket fører til en fedt brand.

    For den ideelle stegning kalkun (op til 15 pounds), skal du bruge en 10- til 15-gallon pot.At vælge den rigtige puljen (og beregne mængden af ​​olie, du får brug for), tilføje din kalkun til puljen og dække det med vand med omkring en tomme.Der skal stadig være plads på toppen af ​​potten, i tilfælde olien koger op, når man tilføjer kalkun.

    Fjern kalkun, så markerer vandstanden i potten.Skyl og tør puljen, før fylde det med olie op til mærket.Husk at tørre kalkun helt så godt;vand på kalkun overflade kan forårsage den varme olie til splatter.

    Du skal også en kurv eller står til at holde kalkun.Der bør være et håndtag eller loop på toppen, som du kan vedhæfte en krog til sikker sænkning eller fjerner kalkun fra frituregryden.

Burner

  • til opvarmning af olien, skal du bruge en brænder tilknyttet en propan tank.Sørg for, at brænderen er stort og robust nok til at holde potten.Wrap slangen af ​​propan tank i stanniol for at forhindre skader fra et olieudslip.

    Sørg brænderen er på niveau, ikke-brændbar overflade, såsom snavs eller beton (selvom olien kan plette beton, hvis det flyder).

Termometre

  • Til sikkert dyb steger en kalkun, bruge to termometre: en olie eller slik termometer til at holde i olien og regulere sin temperatur og en kød termometer til at kontrollere Tyrkiet efter det er gjort.Holde olien ved 350 grader;hvis olien bliver for varmt, kan det forårsage brand.Brug olie med et højt røgpunkt, såsom jordnøddeolie eller saflor.

    Den kalkun vil tage omkring tre til fire minutter pr pund at lave mad og sker, når det har en indre temperatur på 165 grader.Du kan fjerne den fra olie, når det er 5 eller 10 grader korte at give mulighed for fremførsel madlavning.

Sikkerhedsudstyr

  • Altid har en brandslukker på hånden, når du bruger en kalkun frituregryde.Bruge ikke-brændbare grydelapper til at sænke kalkun eller fjerne den fra olie (eller tjek de Ressourcer til Alton Browns ekstra sikker metode, som indebærer rigning en trisse system til at sænke kalkun fra flere fødder væk).
    aldrig efterlade en kalkun frituregryde uden opsyn.

Ressourcer

  • Deep Fried Tyrkiet (Alton Browns Good Eats)
  • Deep Fried Tyrkiet (Tyler Firenzes Food 911)
744
0
0
Madlavning Teknikker