Hvordan laver Pinto Bønner Men ikke Gas

pinto bønner, og alle andre tørrede bønner, er en glimrende kilde til fiber og protein.Problemet med bønner er tarmluft og oppustethed som kan opstå efter spise dem.Ifølge en publikation fra East Carolina University, er denne gas forårsaget delvist af ufordøjelige oligosaccharider, der er indeholdt i bønnerne.Der er nogle tilberedningsmetoder, der kan medvirke til at eliminere problemet.

Hvordan laver Pinto Bønner Men ikke Gas
(Nat Lummis / Demand Media)
Opblødning

Soak pinto bønner natten over i vand før madlavning dem.De bør fordobles i størrelse og være glat.Iblødsætning blødgør bønner og deres hud.Det udvaskes også ud raffinosefamilien sukker.University of Michigan Integrativ Medicin Clinical Services, at disse sukkerarter er en årsag til gas fordi mennesker mangler et enzym, der er nødvendig for at fordøje dem.Opbløde dem tillader bakterierne i tarmen til foder på sukker resulterer i gas.Bland 1/8 teskefuld bagepulver i iblødsætning vand for at hjælpe trække sukker ud af bønnerne.

Vandet, at de pinto bønner er dyppet i bør

altid kasseres før tilberedning.Nogle kokke skifte vand flere gange under iblødsætning processen at suge så meget af gas-forårsager sukkerarter som muligt.

Nat Lummis / Demand Media
Tilgang

Tilføj andre fødevarer eller krydderier som ingefær, fennikel og hvidløg når madlavning pinto bønner.Det menes, at disse at reducere mængden af ​​gas og oppustethed, der produceres.Prøv at tilføje Epazote.Det er almindeligt anvendt, når madlavning bønner i mexicanske husholdninger.Det giver en stærk smag, men mere vigtigt er det blevet rapporteret i Garden Mosaik ved Cornell University til at reducere gas.Det kan findes jorden eller helhed;hvis hele, så brug en krydderi pose, da det vil være woody.Også prøve at bruge kombu, en slags tang, der kan købes på de asiatiske markeder.Kog det i gryden med bønner;når kogte det vil ikke være mærkbar.

Nat Lummis / Demand Media
Madlavning

Cook-pinto bønner grundigt i ferskvand efter iblødsætning.Tilsæt ikke salt til bønnerne, indtil de er gjort.Kog dem i 1 1/2 timer, eller indtil de er møre.Den tid, afhænger af fugtindholdet og alder af tørrede pinto bønner.De er færdig, når de er bløde og let mosede.Spis en lille portion og arbejde dig op til større portioner for at give din krop en chance for at vænne sig til at spise pinto bønner, hvis de ikke er en fast del af din kost.

Nat Lummis / Demand Media
838
0
4
Madlavning Teknikker