Lamb Madlavning Temperaturer & Times

Lamb ofte bliver skubbet til side til fordel for oksekød eller fjerkræ, men det er lige så mild smag og let at forberede som sin konkurrence.Da lam ikke er så almindeligt spises som andet kød, kan du have spørgsmål om, hvordan man kokken det.De madlavning temperaturer og tider for lam kan variere meget afhængigt af nedskæring af lam, du vælger.

Lamb Madlavning Temperaturer & amp;Times
(Carmen Cordovez / Demand Media)
Lamb Chops

Lamb chops er oftest skæres fra ribbenene eller kam, og er cirka en tomme tyk.Grill eller stege koteletter for 7 til 11 minutter (eller indtil en kød termometer måler 145 grader Fahrenheit) til medium sjældne.Kog lammekoteletter for 15 til 19 minutter (eller indtil en kød termometer måler 160 grader Fahrenheit) til medium forberedelse.Ikke Kog lammekoteletter.Da de er naturligt tynd og øm, madlavning dem mere end medium-done vil gøre dem hårde og gummiagtig.

Carmen Cordovez / Demand Media
Rack af lam

Rack af lam er bur af ribben knogler og kød, med toppen af ​​ribbenene skrabet ren for præsenta

tion.Det er ofte betragtes som den mest gourmet snit af lam.Steg hele rack i en 400 grader Fahrenheit ovnen i 20 minutter for medium sjældne eller 25 minutter for medium.Rack af lam ikke holder sig godt når kogt mere end medium doneness.

Carmen Cordovez / Demand Media
lammekølle

Lammekølle er en tyk snit, hvilket gør det bedst egnet til stegning.Stegt-udbenet ben i en 325 graders Fahrenheit ovn i 20 til 25 minutter per pund (eller indtil en kød termometer måler 145 grader Fahrenheit) til medium sjældne.Stege i 25 til 30 minutter pr pund for medium (en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit) eller op til 35 minutter per pund for godt udført (en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit).Udbenet ben er normalt rullet op, og derefter stegt i en 325 grader Fahrenheit ovnen i cirka fem ekstra minutter pr pund end ikke-udbenet sort.Stegt udbenet ben for 25 til 30 minutter pr pund for mellemstore sjældne, 30 til 35 minutter per pund for mellemstore og 35 til 40 minutter per pund for godt gået.Brug et stegetermometer til at kontrollere de korrekte interne temperaturer.

Carmen Cordovez / Demand Media
Cubes

Grill eller stege lam kuber for 8 til 12 minutter for at gøre kabobs.Lamb terninger er bedst forberedt medium gjort, så sørg for den indre temperatur er 160 grader Fahrenheit.Hvis du bruger lam kuber til en gryderet, placere dem i en gryde med væske og lad det simre i halvanden til to timer, indtil de er medium gjort på indersiden.

Carmen Cordovez / Demand Media
Ground Lamb

Form jorden lam i bøffer to inches tyk.Grill eller stege i 5 til 8 minutter.Ground lam skal tilberedes til mindst 160 grader Fahrenheit at ødelægge eventuelle bakterier det kan have været udsat for under slibeprocessen.

Carmen Cordovez / Demand Media
132
0
6
Madlavning Teknikker