Hvordan man laver den mest bud Barbecued Ribs

Tør eller våd gnide, North Carolina, asiatiske eller Texas stil.Uanset din foretrukne type, er der én ting alle er enige om: Når det kommer til grillede ribben, fugtig og bud er nøglen.Du kan lave mad fugtig og bud grillet ribben på grillen, i ovnen eller på komfuret toppen, og det er ikke så svært, som du måske forestiller dig.

på grillen

Ingredienser:

  • 2 pounds svinekød spareribs
  • 1/2 kop honning
  • 1/4 kop sojasovs
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løg pulver
  • 1 spsksalt
  • 1 tsk peber
  • 18 ounce krukke hoisin sauce eller kinesisk barbecue sauce

Kørselsvejledning:

Vask ribbenene grundigt med koldt vand.Vend ribbenene, så knoklede vender opad.Tag en slagter kniv og forsigtigt skubbe kniven under hvidlig gennemskinnelige membran, der dækker ribbenene.Skær altid væk fra kroppen .. langsomt skæres membranen.Placer svinekød spareribs i en gryde.Tilføj vand nok til fuldt nedsænkes ribbenene og tilsæt salt.Bring gryden i kog ved middel varme og dække med et låg og kog i 30 minutter.Sluk for varm

en og lad gryden stå i 10 minutter.Fjern låget forsigtigt med en grydelap, greb siderne af puljen med to grydelapper og langsomt dræne vand i en sigte.Grip ribbenene med metal tænger og placere dem i en metal bradepande.

Tip

  • Fjernelse af hård membran tillader kødet til at koge hurtigere.Det gør også kødet mere mørt.

Kombiner hvidløg pulver, peber, honning, sojasauce og løg pulver og bland grundigt.Dæk begge sider af ribben jævnt med en generøs belægning af sauce.Tænd grillen og varme det til 375 grader Fahrenheit eller indtil briketterne er varme og klar.Placer ribberne siden af ​​oplyste område og dække grill med grillen låget.Grill i 30 minutter.Afdække grillen langsomt og forsigtigt med en grydelap og pels ribbenene på begge sider jævnt med ekstra sauce.Brug metal tænger til at vende ribbenene.Kog i 15 minutter, gælder sovs én mere tid og kog 15 minutter mere.

Brug metal tænger til at tage ribbenene fra grillen.Ske et tyndt lag af hoisin eller kinesisk barbecue sauce over ribben og lad ribberne stå i 5 minutter.Skær dem parallelt med knoglen med en ren slagter kniv.

på komfuret

Ingredienser:

  • 2 pounds oksekød spareribs
  • 2 spsk majsolie
  • på 1/2 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 16 ounce oksekød bouillon
  • 32 ounce koldt vand
  • 12-ounce krukke barbecue sauce

Kørselsvejledning:

Vask ribben grundigt i koldt vand.Brug en spaltekniven at hugge ribbenene i skiver parallelt med knoglen.Hæld 2 spsk majsolie i en wok eller panorere og varme majsolie over medium høj varme.Når majsolie begynder at syde, placere ribbenene ind i wok eller gryde og brun begge sider.

Advarsel

  • Chop omhyggeligt og holde fingrene på sikker afstand fra kniven, når du sætter spaltekniven ned over ribbenene.Eller spørg din slagter til at skære dem i sektioner ved slagterforretning.

Tilsæt sukker, salt og peber til ribbenene, distribuere jævnt på begge sider, og placere dem i puljen.Hæld 16 ounces oksekød bouillon i gryden og tilsæt 16 ounces vand.Dæk gryden med låg og bring i kog, så reduceres til medium varme og kog i 2 timer.

Tilføj yderligere 16 ounces koldt vand i potten.Fortsæt med at koge i 1 time mere.Fjern ribbenene fra gryden ved hjælp af metal tænger og placere dem i wok eller gryde.Dæk generøst med barbecue sauce og kog ved svag varme i 10 minutter.Spoon barbecue sauce fra wok eller gryde ved ribbenene med mellemrum, mens de lave mad.Sluk for varmen og lad wok eller gryde stå i 1 minut, før du fjerner den fra ovnen ved at tage fat i begge sider ved hjælp af to grydelapper.Ribbenene skal være bud nok til at falde fra ikke-udbenet.

Tip

  • Tjek potten med mellemrum for at se, om der er nok vand og bouillon til at dække ribbenene.Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.


i ovnen

Ingredienser:

  • 2 pounds svinekød spareribs
  • 1 spsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1/4 tsk peber
  • 12 ounce barbecue sauce
  • 4 ounce Sriracha eller hot sauce

Kørselsvejledning:

Vask ribbenene grundigt i koldt vand.Hak ribberne i sektioner parallelt med knoglen ved hjælp af en cleaver.Placer en metal rack sikkert over en bradepande og placere ribberne på toppen af ​​metal rack i lige rækker.Drys salt, sukker og peber jævnt over begge sider af ribberne.

Cover ribbenene sikkert med aluminiumsfolie og placere metal rack med metal bradepande direkte under ind i ovnen.Varm ovnen til 375 grader og kog i 3 timer.

Tip

  • Sørg for, at siderne af aluminiumsfolie er forsvarligt gemt under siderne af metal rack og metal pan.Dette forsegler i fugt og opbygger damp, der genereres af frugtsaft i ribbenene.

Sluk for ovnen og åbne døren for at lade ribbenene afkøle i 5 minutter.Fjern metal rack og metal pan forsigtigt ved at tage fat i siderne med to grydelapper.Langsomt fjerne aluminiumsfolie og hæld saft i bradepande i en skål og derefter over ribberne.Dæk ribben med barbecue sauce, sætte dem tilbage i ovnen og varme ved 300 grader i 5 minutter.

113
0
0
Madlavning Teknikker