Type af Peanuts bruges til at lave Peanut Butter

jordnødder

Siden jordnøddesmør først ramte det amerikanske marked i begyndelsen af ​​1900'erne, har det fortjent sit ry som en all-time favorit sandwich spread, udråbt for sin økonomiske og næringsværdi.USA er verdens største jordnøddesmør leverandør og forbruger, ifølge peanut-butter.org, voksende flere typer af jordnødder, hvert enkelt i størrelse, smag og anvendelse.

Typer af Peanuts

  • Peanuts tilhører bælgplanter familien.Bælgfrugter er spiselige frø indesluttet i bælg.Denne gruppe giver den bedste kilde til koncentreret protein i planteriget.Typer af jordnødder omfatter Virginias, Runners (herunder Florunners), spansk og Valenica.Selv om enhver af disse typer af jordnødder kunne formalet til en møtrik smør, er florunners mest almindeligt forekommende i jordnøddesmør krukker på dine købmænd 'hylder.Den florunner sort blev introduceret i 1970'erne og var ansvarlig for en enorm stigning i peanut udbytter, ifølge den amerikanske Peanut Råd.Den florunner er en bred vifte af runner, der har en mellems

    tor kerne og producerer en konsekvent stor udbytte.Disse egenskaber fik den til at blive den dominerende peanut typen dyrket i USA (80 procent), 54 procent bliver brugt til jordnøddesmør.

    Spansk er små jordnødder med rødbrun hud, der har en højere olieindhold og forarbejdes til jordnøddeolie og undertiden jordnøddesmør.Valencia indeholder 3-4 små kerner i en lang skal og er populært solgt ristet i skallen.Virginia jordnødder har store kerner og er typisk behandles som cocktail nødder.Alle typer af jordnødder kan købes rå eller brændte i løs vægt, så du kan eksperimentere med de forskellige varianter og teksturer af de forskellige sorter.

Hjemmelavet vs Store Købt

  • Hjemmelavet jordnøddesmør giver en mere naturlig og ofte lækrere løsning end store-købte jordnøddesmør.Mens jordnøddesmør fremstillet i USA skal indeholde mindst 90% jordnødder, de fleste producenter tilføjer unødvendige mængder af salt, sødemidler, olier og konserveringsmidler.Naturligt jordnøddesmør uden tilføjelser vil have naturligt adskilte olier, så det vil være nødvendigt at omrøres før brug og nedkølet.

Making Hjemmelavet Peanut Butter

  • Køb allerede ristede jordnødder eller stege dem selv i ovnen.Afskallede jordnødder vil kræve en kortere ristning tid end dem tilbage i skallen.Du kan også vælge at damp dine jordnødder for en mildere smag.Behandle de afskallede jordnødder i en kraftig blender eller foodprocessor.Først vil det se løs og smuldrende, men så skal det begynde at holde fast og blive til en tyk pasta som jordnødder naturlige olie er frigivet.Tilføj jordnøddeolie hvis nøddesmør er for tyk.Eksperimentere med forskellige sødemidler, såsom honning eller melasse eller tilføje forskellige typer af nødder for en varieret smag.Skabe en unik jordnøddesmør, der henvender sig til din smag og nyde at vide præcis, hvad der gik ind i det.Din jordnøddesmør kan bruges i andre kulinariske kreationer såsom peanut butter cookies, asiatisk stil peanut saucer eller jordnøddesmør slik.

128
0
1
Madlavning Teknikker