Portabella Svampe hvordan man laver

Den portabella, også kaldet portobello, er en kultiveret champignon anvendes bredt i vegetariske opskrifter.Det er kendt for sin kødfulde tekstur og generøs størrelse.De store, flade hætter og åbne gæller gøre disse svampe fremragende kandidater til at grille og bagende, samt for sautes.

Portabella Svampe hvordan man laver
(Alison Needham / Demand Media)

hvad du har brug

  • £ 1 portabella svampe
  • Olivenolie eller smør
  • Salt og peber
  • Ekstra krydderier
  • Grill eller ovn
  • stegepande eller bageplade

Vælg den rigtige svamp.Portabellas er store, brune svampe og kan findes i de fleste dagligvarebutikker.Kig efter solide, buttet og fast portabellas for de bedste resultater.Uudviklede eller glatte portabellas indikerer nedbrydning og bør derfor undgås.Gourmet Sleuth anbefaler opbevaring svampe højst fem til seks dage på en overdækket ark i køleskabet.Når kogte, kan portabella være opbevares i fryseposer i fryseren.Fjern stilkene før tilberedning.

Alison Needham / Demand Media

Til grill en portabella, let pensel med olie og smag til med krydderier såsom salt og peber.Brug enten en elektrisk eller gas-drevne grill, og placere krydret svampe på grillen plader.Grill til omkring fem til syv minutter på hver side for de bedste resultater.Hvis du bruger en indendørs el-grill, er det ikke nødvendigt at vende svampen.

Alison Needham / Demand Media

At sauter en portabella, beslutte, om at hugge, skive eller lad svampen hele.Sauter svampe i en stegepande med smør eller olie (normalt et par teskefulde) over medium-høj varme, indtil kogt igennem, eller omkring fem minutter.Ryst panden jævnligt, indtil safterne frigivet, og den portabellas farve.Krydr med salt, peber og urter til smag, eller sauter portabella med andre fødevarer såsom løg og peberfrugter.

Alison Needham / Demand Media

at bage portabellas, Forvarm ovnen til 425 grader F. Let børste svampe med olivenolie på begge sider.Med cap sider op, placere dem på en bageplade og bages i ca 20 til 25 minutter.Ovn-ristede portabellas kan bruges som appetitvækkere eller side retter.

Alison Needham / Demand Media

Til fløde en portabella champignon, varme 2 spsk.smør eller olivenolie over medium varme i en stor stegepande.Tilføj omkring £ 1 af portabella svampe og rør ofte indtil svampene frigivelse og opsuget deres saft.Tilsæt 1 kop tunge fløde, to fed hvidløg, salt og peber.Simmer indtil saucen er fortykket.Tilføj krydderier såsom timian og persille, hvis det ønskes.

Alison Needham / Demand Media
685
0
6
Madlavning Teknikker