Hjemmelavet Oksekød Gravy

Hjemmelavet oksekød sovs kan tilføje rige smag til stege og kartoffelmos .

Intet slår pot stege svømning i frisk hjemmelavet sovs, eller den ekstra cremethed sovs låner til kartoffelmos.Ved hjælp af et par simple teknikker, kan du gøre lækker oksekød sauce med almindelige ingredienser, der sikkert allerede i dit skab.Tricket er at bruge de rigtige metoder og de rigtige proportioner af ingredienser.

Ingredienser

  • Frisk pan dyppelse få mest flavorful oksekød sauce.Brug en fedtseparator eller skeen fedtet fra toppen af ​​væsken tilbage i gryden.Gemme velsmagende bits på bunden af ​​gryden for tilsat smag.

    Brug samme mængde fedt og alle formål mel.Bruge for meget mel vil mindske smagen af ​​fedt i sovsen.Hvis du ikke har nok fedt tilføje et par spiseskefulde smør.Ligeledes kan smør erstattes udelukkende for pan dyppelse.

    For den tykkeste, rigeste smagning sovs, så brug en halv kop væske for hver spiseskefuld af fedt og mel.Vand eller bouillon kan bruges i stedet for pan dryp væske.Tilføj oksekød bouillon granulat til kogende vand til hurtigt at skabe en mere inten

    s smag.Regelmæssige bouillon terninger kan anvendes, selvom opløse dem tager længere tid.Hvis det ønskes, kan salt og peber også tilsættes til sauce.

    For sort, skabe sauce med svampe eller løg.Brug skiver knap svampe eller hakkede gule løg tilføjer en mild smag til oksekød sauce.Lidt løgpulver kan også anvendes i stedet for friske løg.

Teknikker

  • Smelt fedt helt i en tung gryde.Hvis du bruger løg eller svampe, tilføje dem til gryden og kog dem, indtil blødgjort.Når du tilføjer mel, bland rask med en wire piskeris eller træske, indtil du opretter en roux, som bør være en jævn konsistens.Hold madlavning roux til mørkere blandingen og fjern melet smag fra sovsen.

    Ifølge Hjem Ec 101, tilføjer væsken meget langsomt vil hjælpe med at forhindre klumper i sovsen.Pisk blandingen rask som du langsomt tilføje væske i meget små mængder.Efter at al væsken er blevet tilføjet, kog små bobler på overfladen.Madlavning i et minut længere vil helt koge melet.

    at undgå en tynd lag dannes over toppen af ​​sauce, omrøres den færdige blanding hyppigt inden den serveres.Må ikke smide ud klumpet sovs.Kør sovs gennem en blender eller foodprocessor til at piske ud mel klumper.

228
0
1
Madlavning Teknikker