Sådan kold pack Din Kål

Frisk kål fra haven bruges i mange opskrifter samt spises friske.Hvis du har et overskud af frisk kål fra haven eller købt fra supermarkedet, gør syltede kål.Det er let at gøre med en kold pack fremgangsmåde.Du vil være i stand til at gemme syltede kål i pantry til vintermånederne.

hvad du har brug

  • 12 lbs kål
  • 8 kopper rødvin eddike
  • ½ kop bejdsning salt
  • 1 kop brunsukker eller Splenda
  • 1/2 kop sennepsfrø
  • ¼ kop hele nelliker
  • 2 kanel sticks
  • ¼ kop mace
  • ¼kop allehånde
  • ¼ kop peberkorn
  • ¼ kop selleri frø
  • Spice pose
  • Vandbad konserves pot
  • stor skål medlåg
  • salatslynge
  • 2 store potter
  • 2 potageskeer og skeer
  • Jar tragt
  • Jar aftrækker
  • Wetvaskeklud
  • Tørt håndklæde
  • 8 10-pint sylteglas med låg og ringe

Instruktioner

  1. Vælg tre til fire store hoveder af kål, der er fast og ikke gørhar nogen mugne eller dårlige pletter på dem.Vask kål grundigt og skære det op i kvartaler.Fjern kernen

    i bunden af ​​kål hoved og udsmid.Skær kvartaler i små stykker eller sønderdele, alt efter hvad du foretrækker.Lag kål i en stor skål med salt.Dæk skålen med låg og plads i køleskabet i 24 timer.

  2. Fjern kål fra køleskabet næste dag og skyl godt i koldt vand for at fjerne al den salte saft.Lad kålen dræne godt i salatslynge.

  3. Placer krukker og låg i opvaskemaskinen på regelmæssig cyklus for at vaske og sterilisere dem.Hvis du ikke har en opvaskemaskine, placere dem i en stor gryde med vand og varme til kogning.Kog 10 minutter for at sterilisere.Fyld vandbadet potten halvt fyldt med vand og plads på komfuret på medium høj varme for at få vandet varmt.

  4. I en stor gryde, kombinere eddike, sennep frø, muskatblomme og sukker.Placer de resterende krydderier i en krydderi pose og plads i eddike blanding.Varm denne blanding lige til kogning.

  5. Fjern krukker fra opvaskemaskinen og placere på tælleren.Pak krukkerne tæt med kål, trykke på kål nede, mens du føje den til krukkerne for at fjerne eventuelle luftbobler.Fyld glassene til lige under låget tråde.

  6. Slev den varme eddike saft i hver krukke, bare dækker kål.Tør kanten af ​​krukken med våd klud og placere et låg og ring på toppen af ​​krukken.Spænd ringen stramt.Arbejde hurtigt og fylde alle krukker.

  7. Placer krukker i vandbadet og varme til kogning.Kog i 20 minutter.Flyt krukker fra badet til håndklæde på tælleren og lad dem afkøle.Når de er kølet af, teste forseglingen ved at trykke på fingerspidsen til midten af ​​låget.Hvis det bliver trykket ind, er krukken forsegles og kan opbevares i pantry.Hvis låget springer tilbage til din berøring, er krukken ikke er forseglet og skal opbevares i køleskab.

109
0
0
Madlavning Teknikker