Sådan Kog bønner

Sådan Kog bønner Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Bred, mere almindeligt kendt som fava bønner, er det ældste bønner kendt moderne menneske, der går tilbage til stenalderen.Navnet kommer fra de store, flade, nyreformede frø.Frøene har en hård ydre hud og mange mennesker begår den fejl kogende bønnerne, indtil disse skind blødgøre.Dette gør bønne grødet og ødelægger smagen.I stedet, en hurtig kog, skaller af den ydre hud efterfulgt af en anden lys kog giver en lækker, sød belønning.

hvad du har brug

  • Broad bønner
  • Pot til kogende vand
  • Knife

Forbered Bønner

  1. Bring en gryde med vand i kog.Fjern bønnerne fra deres bælg.Rene bælg først, og derefter bræk mager ende, således at sømmen trækker ud med spidsen, åbner pod.

  2. Blanchere de afskallede bønner i kogende vand i 60 til 90 sekunder, eller indtil de er lysegrønne.Hæld vandet straks og skyl med koldt vand for at stoppe bønnerne fra madlavning.

  3. Shell bønnerne ved at opdele den ene ende af den ydre hud med en kniv og pop bønne ud

    ved at lægge pres på den lukkede ende.

Cook-Beans

  1. Bring en anden gryde med vand til at koge.Tilsæt bønner til det kogende vand.Salt vand, hvis det ønskes.

  2. Kog bønnerne i tre til fem minutter.Tiden afhænger af opskriften, så smager for tekstur efter tre minutter.Kortere tilberedningstider vil give bønner, der er fast og god til salater eller pastaretter.En længere tilberedningstid gør bønnerne godt for mæskning til dips og smørepålæg.

  3. Hæld vandet fra kogte bønner og skyl med koldt vand.De er nu klar til brug.Hvis du tilføjer bønnerne til en varm skål, kaste dem i fuldt kogt parabol for at forhindre overcooking.

Tips & amp;Advarsler

  • Køb friske brede bønner med lyse grønne bælg (otte til ni inches i længden), som er fast at røre.Bælg, der er blød, brun eller tør og rynket udseende vil være stivelsesholdige og ubehagelige smagning.
  • Fava bønner hurtigt miste smag, så køb dem friske og spise inden for en uge.Opbevar dem i dit køleskab i en plasticpose.Frys eventuelle bønner, der ikke er spist inden for fem til syv dage.For at gøre dette, shell dem og derefter fryse på en flad bakke.Når helt frosset, kan de fava bønner blive overført til en fryser-safe beholder eller pose.

Ressourcer

  • Ocean Mist Farms Fava Bean Opskrifter & amp;Tips
611
0
1
Madlavning Teknikker