Sådan røg med Wild Cherry Wood

Rygning kød i vilde kirsebærtræ producerer en mild sød røget smag og lys mahogni finish til kødet.Det er en universel træ, der går godt med alt fra laks til dyrekød og er et imødekommende valg for nybegyndere rygere.Brug vilde kirsebærtræ at tilberede dit kød på lange, langsomme og lave temperaturer tillader de naturlige saft af kød til at nedbryde muskelfibre, hvilket resulterer i søde, bud røget kød.

Sådan røg med Wild Cherry Wood
(Sarah Vantassel / Demand Media)
vælger din Wood Type

Når ryge, kan du bruge fire typer af vilde kirsebær træ: chips, klumper, pellets eller pinde.Chips findes nemt og anvendes en håndfuld ad gangen.Disse er bedst til at ryge små stykker kød eller for at ryge fisk, fordi de brænder for hurtigt for lange ryger tider.Træ bidder fungerer godt for længere ryger tider, især når de blandes med kul for at holde grillen varme konsekvent.Piller anvendes i specialdesignede pellet komfurer, og pinde (split logs) anvendes i store kommercielle rygere.

Sarah Vantassel / Demand Media
Klargøring ryger

Når forberede din ryger, kan du ønsker at suge dit træ i vand før tilberedning;dette gør det muligt at ryge i længere perioder, end hvis den blev brændt, mens tør.Iblødsætning bidder er valgfrit, afhængigt af om du agter at gøre en overnatning røg.Til rygning, der vil kun vare et par timer, iblødsætning vilde kirsebær bidder er ikke nødvendig.At suge din vilde kirsebærtræ i længere ryge, placere den i en overdækket beholder med vand og lægges i blød i 30 minutter.

Sarah Vantassel / Demand Media
Rygning dit kød

Tag dine vilde kirsebær chips eller stykker (gennemblødt eller ej) og placere dem i de opvarmede kul i din ryger.Lad den vilde kirsebær brænde, indtil det producerer kun tynde strejf af konsekvent røg.Til chips, dette brændende at ryge trin kan ske næsten øjeblikkeligt, men gennemblødt træ eller klumper kan tage fem til 10 minutter til at udvikle en ordentlig røg.Mens du kan ryge i løbet af hårdttræ udelukkende, ved hjælp af kul hjælper med at holde temperaturen og røg niveauer konsistente i længere perioder.

Sarah Vantassel / Demand Media
tips, tricks og advarsler

Brug aldrig tændvæske til at starte din ryger;dette vil tilsætte kemikalier og uønsket smag til dit kød.Vær sikker på, at den vilde kirsebærtræ du har valgt er naturligt og fri for pesticider eller kemikalier.Når rygning med vilde kirsebær træ, skal du ikke bruge barken af ​​træet.Ikke alene kan barken bære forurening, vil det også skabe en bitter smag i din røg.Ved at bruge den rene, naturlige indvendig træ af vilde kirsebær, kan du holde din rygning temperatur mellem 212 og 230 grader Fahrenheit til spot-on resultater.

Sarah Vantassel / Demand Media
36
0
5
Madlavning Teknikker