Alternativer til flydende røg

Foodies, vegetarer, veganere og grill aficionados alle udveksle tanker om flydende røg.Mens nogle mener, at dette produkt er en vidunderlig naturlig skabelse, andre mener, det har en noget overvældende, kemisk smag.Foodies brænder for ingredienser.Både vegetarer og veganere ønsker tilsat smag, men alligevel er åbne for erstatninger.Avid grill aficionados føler, at det er snyd at tilføje flydende røg til deres omhyggeligt bevogtet grill opskrifter.Hvor der er røg, der er brand.Dette gamle ordsprog tegner sig for de mest levedygtige alternativer til flydende røg.

Urter og krydderier
(Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)
Spanske Smoked Paprika

Peppers tørres over eg brændende brande i flere uger til at skabe dette krydderi.Ofte findes i Middelhavet opskrifter, vil du finde to forskellige versioner, der passer til din gane.Pimenton de la Vera Dulce har en sød røget smag.Pimenton de la Vera Picante har et varmt røget smag.Vegetariske bønner er vidunderlige med Pimenton de la Vera Dulce.Grill får et ekstra spark m

ed Pimenton de la Vera Picante.Kig efter det i gourmet og specialbutikker eller finde det på nettet.

paprika
bhofack2 / iStock / Getty Images
Chipotle pulver

Ground jalapeno peber er langsomme røget over en naturlig træ brand for denne smag sensation.Chipotle pulver er et dagligt syn i mexicanske retter, og har nydt øget popularitet i USA, især i sydvest.Der er to varianter: Morita chipotle pulver, som er lavet med røde jalapenos og brunt pulver chipotle, der er gjort med grønne jalapenos og er betydeligt dyrere.Det er ofte svært at finde, hvis du ikke er syd for grænsen.

chipotle pulver
Lew Robertson / iStock / Getty Images
Smoke Tea

Hvis du er vandtrug te, det er en du vil enten kærlighed eller had.Kendt som Lapsang Souchong eller russisk Caravan, denne sorte kinesiske te arver sin røget aroma og smag ved at blive tørret over fyrretræ brande.At bruge det som en flydende røg alternativ, hæld kogende vand over røg te blade og lad te stejle for fem til syv minutter.Brug brygget te i stedet for flydende røg.

røg te
Alberto Bogø / iStock / Getty Images
Hickory Smoke Powder

Denne rub er blevet foreslået som en erstatning for flydende røg.Men det indeholder flydende røg.Hvis du indsigelse mod den overordnede smag af flydende røg, vil hickory røg pulver ikke behage din gane.

Hickory røg pulver
msheldrake / iStock / Getty Images
Opskrift Udskiftninger

røget fisk, skinke hock, røget kylling, og røget Tyrkiet er en anden retning for at tage, når det kommer til at erstatte flydende røg.Fiskemarkeder og opskalere kød markeder er gode kilder til røget ingredienser.Hvis en opskrift opfordrer til frisk laks og flydende røg, brug røget laks.Bagte bønner kan tage på en røget smag med en røget skinke hock.

Røget laks
Vladimir Semenov / iStock / Getty Images
795
0
6
Madlavning Teknikker