Sådan Kog Tomater

Gem disse friske tomater ved stewing og derefter frysning. Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

Friske tomater, kan ikke være beat for den søde tangy smag af sommer.Hvis du har mere end handlet til landbrugerens marked eller din have producerer en rekordhøst af tomater, kan det ikke være muligt at bruge alle de tomater, mens de er stadig frisk.Kogt tomater, undertiden kaldet stuvet tomater, er en flavorful skålen ved sig selv eller når de kombineres med krydderier og urter.Frys kogt tomater til senere brug i saucer, supper og gryderetter.

hvad du har brug

  • Pot
  • Vand
  • Isvand
  • Bowl
  • Knife
  • Skærebræt
  • Potato Masher
  • Krydderier

Instruktioner

  1. Vask tomaterne.Fjern eventuelle klistermærker.Fjern stilkene

  2. Sæt en gryde med vand på komfuret og bring i kog.Når vandet er ved en bølgende kogning - kan det ikke omrøres ned - fald i tre eller fire hele tomater.Må ikke crowd gryden.Bring vandet tilbage til en byld.Tæl til 60. Fjern tomaterne med en hulske og fordybe sig i et isvandbad.Bring vandet tilbage o

    p i kog og fortsætte give de resterende tomater det kogende vand og isbad.

  3. Saml tomaterne og skub skindet hver enkelt.Den skal glide let, hvis den ikke tager en lille skrælle kniv og fjerne enhver fast på huden.

  4. Beslut, om du ønsker at forlade frøene i de færdige kogte tomater eller fjerne dem.Hvis du ønsker at fjerne dem skære tomaterne i halve vandret.Hold halvt over en skål i koppen af ​​din hånd og klem forsigtigt.Frøene og omkringliggende gel vil glide ud.Spring dette trin over, hvis du forlader frøene i tomaterne.

  5. Core tomaterne.Hvis du ikke har halvdelen af ​​tomaterne for at fjerne frø, vinkle skrælle kniv rundt om kernen i stænglen ende og klippe en cylinder form omkring kernen.Kernen er ikke meget dyb, kun omkring en tomme.Fjern kernen fra den øverste halvdel af tomat fra dem, du havde skåret i halve.

  6. Skær tomaterne i kvarte.Sted i en gryde.Sæt gryden på medium varme.Som tomaterne varme op, vil de frigive saft.Når saften er boblende mos tomaterne i saften med en tomat Masher.Hold på medium varme, indtil alle tomaterne er kogende.Sluk for varmen.Tilføj krydderier efter smag, såsom salt og peber, hvidløg nelliker, hakket basilikum eller oregano.

Tips & amp;Advarsler

  • Vælg modne tomater, der giver at blide tryk.Kassér tomater med bløde pletter eller blå mærker.
  • Watch tomaterne, når de først begynder at frigive saft.Hvis varmen er for høj saft vil fordampe og tomaterne brænde.
328
0
1
Madlavning Basics