Cremet ost Saucer

Cremet ost saucer er en populær topping til pasta . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

få fødevarer give mere varme og komfort end cremede ost saucer.Slathered over pasta, drizzled over grøntsager, eller hældes på nachos og sandwich, cremede ost saucer er varieret, alsidig og forholdsvis enkel at tilberede.Enhver form for ost, eller en kombination af oste, kan omdannes til en lækker sauce.

Classic Mornay Sauce

  • En variation på Bechamel, en af ​​de franske mor saucer, en mornaysauce begynder med en Roux.En Roux er lavet af røre smør og mel sammen på svag varme, indtil en pasta-lignende konsistens er opnået.Mælk omrøres langsomt i og saucen er simret indtil fortykket.På dette tidspunkt tilsættes osten, sammen med eventuelle krydderier såsom salt, peber og en knivspids muskatnød.Mornay sauce er lækker på grøntsager som asparges og broccoli, og er også perfekt til at smide med pasta.Klassisk, Gruyere er ostetype anvendes, men enhver smeltning ost vil gøre.

Bleu Cheese Sauce

  • En lækker topping til steaks, burgere og grillede svampe

    , denne bidende og cremet bleu ost sauce er også god på pasta og gnocchi.Start med hakkede skalotteløg eller løg og hvidløg sauteed i smør.Tilføj cognac eller vin, hvis det ønskes.Når alkoholen cooks off, tilsæt fløde og lad det simre indtil fortykket.Tilføj bleu ost og rør indtil smeltet.Krydr med salt og peber.Skarphed af denne sauce kan styres af den type bleu ost tilsat.Brug Cabrales, Maytag, eller Roquefort for skarpeste smag;Gorgonzola Dolce, Saga, eller Stilton for en mildere smag.

fire ost Sauce (Quattro Formaggio)

  • En uundværlig italiensk sauce, der er perfekt kastede med ravioli, tortellini eller makaroni;fire ost sauce er også let at lave.Sauter et hakket løg eller skalotteløg i olivenolie, tilsæt derefter mælk eller fløde og lad det simre indtil fortykket.Tilføj oste en håndfuld ad gangen, under omrøring indtil smeltet.At holde sig til traditionen, kun bruge italienske oste: en hård ost (ligesom Parmigiano eller Romano), en blødere ost (f.eks Fontina), en frisk ost (ligesom frisk mozzarella), og en bleu ost (Gorgonzola).Blandet sammen, disse fire oste harmonisere for at skabe en dyb, kompleks smag.

Nacho Cheese Sauce

  • Mens du kan købe behandles nacho ost sauce i en dåse, er resultaterne pragtfulde hvis du gør det fra bunden i stedet.Alt det kræver er revet ost (cheddar eller stik) kastede i majsstivelse, kondenseret mælk, og varm sauce smeltes sammen over svag varme, indtil cremet og klæbrig.Krydderier kan tilsættes for at forøge aromaen eller tilføje mere varme, som cayennepeber, paprika, oregano, eller spidskommen.Denne sauce er lækker på nachos, men også stor på sandwich som cheesesteaks.

Ressourcer

  • Supper og saucer;Ostesauce
233
0
1
Madlavning Basics