Sådan Soak Kartofler Før Stegning

Stegte kartofler er en favorit side parabol . Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Stegning fødevarer giver dem en sprød ydre og et blødt, fugtigt indre.Den varme fedt fordamper straks fugt på ydersiden af ​​fødevarerne.Uanset om du kalder dem chips, pommes frites eller pommes frites, kartofler er en favorit stegt mad.De er tilbydes af næsten alle fastfood-restaurant.Hemmeligheden at gøre sprøde pommes frites derhjemme er iblødsætning kartoflerne i vand før stegning.

hvad du har brug

  • Scrub pensel
  • Skærebræt
  • Knife
  • Bowl
  • Icevand
  • salatslynge
  • Klud viskestykker

Instruktioner

  1. skrubbe kartofler med en stiv børste kun anvendes for fødevarer.Fjern alle de grus og snavs.

  2. Lay kartoflen på langs på skærebrættet.Skær 1/2 tomme fra enderne af kartoflen.Vend kartofler, så den ene ende vender mod dig.Slice 1/4 til 1/2 tomme fra højre.Vend kartoffel, så den side, du bare skære nu fladt mod skærebrættet.Slice 1/4 til 1/2 tomme fra højre side af kartoflen.Vend den side fladt ned mod skærebr

    ættet.Fortsæt indtil du har skåret ud alle fire sider og har en rektangulær eller kvadratisk-form kartoffel med det meste af huden afskåret.Kvadrat kartoflen gør det lettere at skære jævnt formede frites.Jævnt formede frites kokken bedre.Gentag dette for alle dine kartofler.

  3. Skær kartoflen i 1/2-inch tykke skiver.Skiverne vil være lige så bred som kartoflen.Stak skiverne og skær dem igen i flere 1/2-inch-dækkende pinde.

  4. Sæt kartoffel pinde i en skål.Fyld skålen med frisk koldt vand.Swirl kartoflerne i vandet.Hæld vandet ud og fyld med isvand.Placer skålen i køleskabet i en til otte timer;et godt kompromis er to timer.

  5. Tap vandet fra skålen.Tør kartoflerne helt med et frotté viskestykke.Hvis kartoflerne er våde, olien splatters for meget.

Tips & amp;Advarsler

  • Nogle kokke rådgive skrælle kartoflerne og iblødsætning dem i otte timer og derefter udskæring kartoflerne i pommes frites og iblødsætning dem i yderligere otte timer.
  • For ekstra-sprøde pommes frites, steger en gang ved 325 grader.Fjern fra den varme olie og lad det køle af i fem til 10 minutter.Øg varmen til 375 grader og steg igen indtil den er gylden.
716
0
1
Madlavning Basics