Forskellen mellem Maine & Rock Lobster Tails

Rock hummerhaler er ofte fladere og mindre afrundet end Maine hummerhaler . Jack Puccio / iStock / Getty Images

Den type hummer du køber, om det er en Maine hummer eller en rock hummer, vil især afhænge af den region i USA, men også hvilken formdu køber din hummer i - som individuelle haler, som klo kød eller som hele hummere.Maine hummere er også kendt som koldt vand hummere, og de kommer fra den nordøstlige kyst i USA og Canada.Rock hummere, benævnt varmt vejr eller languster, kommer fra Florida, Californien og Caribien.

hale eller Claw Kød og Madlavning

  • Maine hummere er lettest skelnes fra rock-hummere ved tilstedeværelsen af ​​kløer.Rock hummere har ikke nogen kløer, mens Maine hummere har to store kløer.På grund af dette, hvis du køber kun klo eller kno kød, din hummer kød kommer fra en Maine hummer.Både Maine og rock hummere har hale kød, og hale kød fra begge sorter af hummer kan spises.

    Både Maine og rock hummerhaler kan tilberedes separat, skæres fra hovedet eller som en hel hummer.Kog både rock- og Maine hummer haler hele, halveret, butterflied eller

    skåret i runder.

fysiske udseende

  • Ud over tilstedeværelsen af ​​kløer, Maine hummere har kun fire yderligere par ben, medens Rock hummere har fem par.Maine hummere har meget mindre antenner end rock-hummere.Antennerne heller ikke har skarpe punkter, og skallen af ​​Maine hummer er meget glattere.Selv de haler af rock hummere kan indeholde skarpe punkter, der nemt kan pik gennem huden under forberedelse.Maine hummere er mørkere farvet end rock-hummere, som har en mere udtalt rødt skær, selv om begge er en broget blå-grøn-brun-rød farve.Rock hummere har mange hvide pletter på den hårde, ydre, afrundet skal, og haler af rock hummere er generelt større end Maine hummere.

farve, smag og konsistens

  • Farven på kogt hummer kød er ens for både Maine og rock hummere, vender et rosenrødt rød på ydersiden og en uigennemsigtig hvid på indersiden.Men Maine hummer kød er meget sødere og fastere end sten hummer kød.Med en højere pris punkt, tror mange, at det er mere saftige, en konsekvens af sin koldere-vand-miljø, hvilket gør for langsom, gradvis vækst.Rock hummer kød er mindre søde og stringier og i nogle tilfælde kan kødet blive grødet.

Tails eller Whole Hummere

  • Fordi de er dyrere end rock-hummere, og fordi deres haler er mindre, er Maine hummere ofte sælges helhed;eller som en blanding af halen, klo og kno kød.Du sjældent se kun halen kød, der sælges på grund af udgiften og størrelsen.Dog Rock hummer, da det ikke indeholder andet end hale kød kød, ofte sælges kun i halen form.Hvis du er usikker på, hvilken type hummer hale du bliver serveret, se på den hårde ydre skal efter spor - Maine hummer vil indeholde ingen hvide eller gule-hvide pletter.

388
0
1
Madlavning Basics