Sådan Kog Gaper Clams

Presser muslinger besidder en sød smag . Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

En presser musling får sin kælenavn fra gabende hul i den ene ende af sin tynde, sprøde shell.En sandmusling, det presser også går under navnene lang hals musling eller mudder clam.Den gummiagtige sifon stikker ud af den ene ende bruges til at trække i vand og forbyder musling fra helt at lukke sin skal.Denne musling besidder en sød, let briny smag, hvilket gør det til et dårligt valg for at spise det rå på halv shell.Dampet i vand, dog vil presser musling glæde de fleste skaldyr elskere.

hvad du har brug

  • 12 presser muslinger
  • Stor skål
  • Salt
  • Vand
  • stor gryde
  • 1 kop vin
  • 4 spsk.hakket persille
  • 2 spsk.hvidløg
  • 1/2 kop smør
  • Lille dypning skåle

Instruktioner

  1. Bland 1 liter vand med 1/3 kop salt i en stor skål.Soak de presser muslinger i denne saltvand i cirka en time for at fjerne sand fra inde i skaller.Opbevares i køleskab i denne periode.

  2. Undersøg presser muslinger og kassér dem

    , der har brudt skaller.Kassér eventuelle muslinger, der synes at være død.For at teste dette ved at trykke på vandlåsen i slutningen, eller trykke på toppen af ​​skallen.Hvis shell klemmer lukket, er det stadig i live.Hvis musling ikke reagerer, den er død.

  3. Bring 2 kopper vand, 1 kop vin, 4 spsk.hakket persille og 2 spsk.hvidløg pulver i kog ved høj varme.

  4. Reducer varmen til medium, slip muslinger i vandet og lægge låg på gryden.Damp muslinger for omkring fem til 10 minutter eller indtil de åbner sig.Ikke Kog dem, eller de kunne blive gummiagtig.

  5. Hæld vandet fra muslinger i et dørslag og kassér eventuelle der ikke åbne op.Put 1/2 kop smør i en lille gryde og smelt det over medium varme.

  6. Serveres de presser muslinger straks med smeltet smør i en lille dypning skål.

Tips & amp;Advarsler

  • Cook-presser muslinger samme dag de er købt.Opbevar dem i en skål dækket med et fugtigt håndklæde og placere dem i køleskabet.Stedfortræder vinen med 1 kop kylling bouillon, hvis det ønskes.
  • Hold muslinger i køleskabet afdækket eller de kan dø.
490
0
1
Madlavning Basics