Sådan Take Off lederen af ​​en rejer

Rejer kan de- ledes i et par forskellige måder . Jupiterimages / Comstock / Getty Images

med mere end 300 arter af rejer fundet på verdensplan og i mange forskellige varianter.Fra kog og skræl rejer til rejer cocktail, til rejer kabobs, rejer røre FRJ, eller dyb stegte rejer, er der måske så mange måder at spise det, som der er typer af rejer;alt, men har én ting til fælles - du simpelthen ikke spiser hovederne.Friske eller frosne, er det en simpel proces til at de-head din rejer, selv om det er lidt lettere, når rejer er friske.

hvad du har brug

  • rejer
  • Stor skål
  • papirkurven eller renovationsafgifter
  • Kniv eller rejer de-veiner
  • Hot, sæbevand vaskeklud

Pinch og Pull

  1. Tag fat i rejer fast, men uden at klemme.Placer dine fingre med tommelfingeren på oversiden af ​​rejer, holder den med halen mod håndfladen, og din resterende fingre under kroppen.Dine fingerspidser og tommelfinger skal hvile omkring 2/3 af vejen op rejer krop, i nærheden af ​​hovedet, for bedste kontrol.

  2. nå over med den frie hånd, og t

    ag fat i rejer hoved fast, men uden at klemme.Brug en drejende bevægelse for at bryde hovedet fri fra kroppen;du kan opleve, at svagt klemme eller trække nedad samtidig hjælper hovedet kommer ud.

  3. Træk hovedet væk forsigtigt, indtil gratis.Skyl væk enhver sort stof til stede under hovedet;den lange, sorte linje, der løber længden af ​​rejer krop, fastgørelse til hovedet, er rejer fordøjelseskanalen.Med meget friske rejer dette ofte vil komme ud af rejer med hovedet, hvis det gøres ordentligt.

Off Med chefen

  1. Placer rejer på en ren, flad overflade.Placer rejer, så hovedet vender din dominerende hånd for at gøre det lettere for dig at arbejde med.

  2. Brug enten en skarp kniv eller en tin kan at hugge hovedet af, skære gennem lige bag hvor hovedet ender;denne stedet er tydeligt, når man ser på rejer.Skrab hovedet væk uden at løfte kniven eller kan, så kaste rejer til side og placere den næste i position.

  3. Skyl de-ledet rejer under rindende koldt vand.Sørg helst sort sag - rejer fordøjelseskanalen - der er udsat vasker væk så godt.

Den Resten af ​​Mess

  1. Grab rejer ben, alle på én gang, mellem fingrene og trække fast væk fra rejer krop til at fjerne benene.Træk individuelt som nødvendigt eventuelle resterende ben.

    Fjern hoved , ben , og devein det, hvis du planlægger at fryse det ;skallen beskytter rejer under frysning .
  2. Fjern skallen, hvis det ønskes, ved at trække det langsomt, ligesom et æg.Begynd ved toppen af ​​rejer og arbejde dig ned på længden af ​​sin krop.Lad shell på, hvis det ønskes;skaller hjælper bevare fugten og smag i rejer, og komme ud let efter kogning.

  3. Træk halen, klemning som du slæbebåd, at fjerne.Skær halen alternativt lige over halen hvor den slutter med rejer krop.Fjernelse rejer haler blot er et spørgsmål om præference og kan også stå på til udstilling.

  4. skære ned på længden af ​​rejer ryg, enten gennem skallen eller med fjernet skal, for at eliminere fordøjelseskanalen.Brug enten en skarp kniv eller de-veiner at udføre.Træk kanterne af indsnit tilbage for at hjælpe fjerne sagen, grave det ud efter behov.Trække den ene ende af fordøjelseskanalen kan også arbejde, afhængigt af hvor robuste tarmkanalen er.

  5. Skyl, igen, med frisk koldt vand.Swish rejer rundt under vandet, så kaste i en skål til at indsamle, mens du renser den resterende rejer.Kok eller fryse som ønsket.

Tips & amp;Advarsler

  • Rengør alle overflader grundigt med varmt sæbevand for at undgå krydskontaminering og fødevarebårne sygdomme.
  • Disse samme metoder arbejder med frosne rejer, når optøet, men fordøjelseskanalen fjernelse er vanskeligere ældre rejen.
  • Kassér rejer, lugter alt andet end havvand;en ammoniak lugt eller ubehagelig lugt er et symptom på rejer fordærv.Ligeledes med farve - rejer bør have en klar, frisk farve fraværende af sorte pletter eller skumle farve.
  • straks vaske hænder og fortsæt kun med handsker, hvis røde plamager eller nældefeber udvikle sig på dine hænder;nogle mennesker er allergiske over for rejer og bør ikke håndtere dem med eksponeret hud.

Ressourcer

  • Mediterrasian: Sådan Skræl og devein rejer (rejer) - Pictorial
  • "Chicago Tribune";Bill Daley;Sådan Peel rejer
438
0
2
Madlavning Basics