Sådan Kog rødfisk

rødfisk, også kendt som rød tromme, er en fast, hvid-konkretiseret fisk lignende i tekstur og mild smag til torsk, kuller, sej og stribede bas.De robuste fileter tage til en række forskellige tilberedningsmetoder, hvoraf nogle ikke anbefales til tyndere sorter som eneste eller skrubbe.Når det er muligt, skal du vælge rødfisk opdrættet i USA, rådgiver Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.Disse fisk er rejst på en miljøvenlig måde og har en lav risiko for forurening eller parasitter.

Sådan Kog rødfisk
(Pamela Follett / Demand Media)
Brug Broiler

Vælg fileter, der er mindst 1-tomme tyk til bagende.Læg dem på en slagtekyllinger gryde belagt med en tynd film af olie eller nonstick spray.Pensl hver med en lille mængde olie, og smag til med salt, peber, urter, krydderier eller juice, såsom citron eller limesaft.Placer fisken 4 inches fra den forvarmede slagtekyllinger og gør det muligt at koge, indtil fileterne brunet og den tykkeste del er uigennemsigtig i midten.Tillad otte til 10 minutter for hver tomme af tykke

lse.For yderligere smag, top kogt fileter med pesto eller chunky marinara sauce.

Pamela Follett / Demand Media
Roast med veggies

Coat en bradepande med nonstick madlavning spray.Placer rødfisk fileter i panden og stege dem i en ovn forvarmet til 450 grader Fahrenheit for otte til 10 minutter pr tomme af tykkelse.For at tilføje fiber, vitaminer og mineraler, sted tynde skiver grøntsager - såsom svampe, hakkede løg, peberfrugter, gulerødder eller zucchini - i et jævnt lag under rødfisk fileter før stegning.Pre-damp hårdere, tykkere grøntsager som kartofler eller broccoli før ristning dem med fisken.

Pamela Follett / Demand Media
Eksperimenter med Krybskytteri

At kapre rødfisk fileter vælge fra vand, skaldyr eller grøntsager lager, vin, tomatsauce, juice eller en kombination af disse.Fyld en stor stegepande med tilstrækkelig væske til at dække fileterne.Drej varmen til medium og bring væsken og fisk til en småkoge.Tillad fisken til at koge i otte til 10 minutter, eller indtil den tykkeste del flager let og er uigennemsigtig i centrum.For at sætte skub i smag, sauter hakkede løg, hvidløg og krydderurter i stegepande, før du starter krybskytteri processen.

Pamela Follett / Demand Media
bryde ud af Steamer

Put ca 1 tomme af væske i bunden af ​​en kommerciel eller asiatisk bambus damper - brug vand, bouillon, vin, juice eller enkombination.Skru op for varmen til høj, så væsken kommer i kog.Sæt damper rack på plads, placere fileterne på rack og dækker damper.Kog i fire til otte minutter, så tjek for doneness, og fjerne eller fortsætte madlavning, indtil du ikke føler modstand, når du sætter en tynd kniv i fileten s tykkeste del, siger mad forfatter Mark Bittman.Hvis du ikke har en damper, skal du bruge en stor gryde med en tætsiddende låg og et rack, der kan passe ind.

Pamela Follett / Demand Media
787
0
5
Madlavning Basics