Hvad er forskellen mellem en Crepe & en omelet ?

fransk for pandekage, pandekager ligner meget tynde udgaver af deres amerikanske navnebror;omeletter er simpelthen æg kogt i smør eller olie i en flad gryde, indtil de er indstillet, og serveres enten fladt eller foldet.

Selv pandekager og omeletter er begge eggy sammenblandede, der har samme smag og teksturer, mængden af ​​mel de indeholder gør dem forskellige .Forholdene mellem æg til mel til mælk ændre sig med hver crepe opskrift, og forholdet mellem æg til mælk eller fløde ændringer med omeletter.

Tip

  • For en morgenmad eller brunch godbid et sted mellem pandekager og omeletter i form af æg og mel, så prøv en hollandsk baby, som ligner en puffy crepe, indeholder både mælk og mel ud over ægog smager Eggy ligesom en omelet.

mel i Crepes og omeletter

Omelets indeholder aldrig mel, en ingrediens, pandekager har i større og mindre mængder .Chef Set Lippert opskrift på mad og vin hjemmeside eliminerer mel helt, men stadig kalder skabelsen en crepe.Forholdet mellem mel til æg i andre pa

ndekager varierer afhængigt af, hvad opskriften du konsultere:

  • Den Saveur hjemmeside bruger ét æg til 1/2 kop mel i en retter crepe.
  • The Fine Cooking website opskrift opfordrer til et æg til 1/3 kop mel.
  • Joy of Cooking ved Irma S. Rombauer og Marion Rombauer Becker, præsenterer Crepes Suzette med ét æg og 2 spsk mel.

mælk eller fløde

Alle crepes brug flydende , i kombinationer af mælk, vand eller fløde, for at opnå den løbende konsistens, der giver dem mulighed for at sprede sig i en gryde . En typisk opskrift indeholder 1 kop mælk og 1/2 kop mel til hver to æg.

Omeletter, på den anden side, behøver ikke nogen flydende ;de kan indeholde ingredienser ud over æggene selv og smør eller olie til madlavning:

  • Iconic kogebog forfatter og berømthed Julia Child bruger kun æg i hendes omelet opskrift i mestrer kunsten at franske Cooking .
  • The Fine Cooking hjemmeside forklarer, at 2 eller 3 teskefulde vand, mælk eller fløde gør omeletter fluffy, men at effekten er ikke altid mærkbar.
  • Bon Appetite mad forfatter Danielle Walsh tilråder, at man aldrig bruge flydende, når du laver en omelet.

Tip

  • Effektiv crepe-making er meget ligesom at gøre vellykkede omeletter, ifølge Child og Jacques Pepin, forfattere af Julia og Jacques madlavning derhjemme. De anbefaler hurtige hvirvlende bevægelser med en nonstick gryde til enten fad.

853
0
0
Madlavning Basics