The Best & Værste Madlavning Olier

Det er vigtigt at bruge den rigtige madolie når de forbereder et måltid . Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Når det kommer til madlavning, folk ønsker at bruge sunde ingredienser.Madlavning olier anvendes i mange retter, og når der anvendes de rigtige, de føje til den ernæringsmæssige værdi af måltidet forberedes.

Typer

  • Størstedelen af ​​madolier stammer fra planter, og mere specifikt de nødder og frø produceret af planter.Der er en bred vifte af madolier til rådighed for forbrugerne;hver har forskellige kvaliteter gør det mere eller mindre egnet til sund madlavning.Mens der er mange olier, der anvendes til madlavning, nogle er ideelle til madlavning en røre FRJ, andre er bedst egnet til bagning og et andet kan være det rigtige valg til friturestegning.Ernæringseksperter har identificeret hvilke olier er de mest sunde og som kan have uønskede virkninger, hvis de indtages i store mængder.

Processing

  • madolier varierer i pris;denne forskel skyldes primært ingredienserne, om olien er organisk og om den raffineres eller ej.Lav pris madolier er billigt

    for en grund, mest sandsynligt, de er lavet af højtforrentede planter sprøjtet med pesticider, så raffineret ved at blive mekanisk presset eller ved at bruge kemisk ekstraktion.Disse typer af madolier er stor for producenterne, fordi de er billige at lave og har en lang holdbarhed.De er ikke godt for forbrugeren, der vil indtage olien med et lavt indhold af næringsstoffer på grund af skader forårsaget mens det raffinerede, og den kan indeholde skadelige kemikalier på grund af pesticider.Kig efter madolier, der har etiketter med angivelse af de er økologiske og ikke udsættes for høje temperaturer, mens det er raffineret.

Bedste Madlavning Olier

  • To af de bedste olier til at lave mad med, er raps og olivenolie.Canola olie er en god all-round madolie.Det er lavt indhold af mættet fedt, højt indhold af omega 6 fedtsyrer og er mest egnet til stegning grund af dens høje varme tolerance.Olivenolie, især ekstra jomfru olivenolie, er en af ​​de sundeste olier til rådighed til at lave mad med, fordi det ikke behøver at blive forfinet, og derfor holder alle sine naturlige næringsstoffer.Det er på høje i enkeltumættet fedt, som kan reducere risikoen for hjertesygdomme.Olivenolie er bedst egnet til brug med salater og andre kolde ingredienser, men kan også anvendes i let varme madlavning.

Værste Madlavning Olier

  • Palmeolie og palmekerneolie er afledt fra den samme plante, men fra forskellige dele.Disse er ikke gode olier til at lave mad med, fordi begge er højt indhold af mættet fedt, som kan øge kolesterol.Kokosolie indeholder det højeste beløb af mættet fedt på udbredte madolier, hvilket gør det til unhealthiest madolie til brug i fødevarer.Den største fordel ved disse madolier er imidlertid, at de er velegnede til anvendelse ved høje temperaturer, fordi de forbliver stabile og ikke mister deres næringsstoffer.Billige vegetabilsk olie bør undgås på grund af den høje risiko for det indeholder pesticidkemikalier og fordi det sandsynligvis vil være blottet for nyttige næringsstoffer.

Ressourcer

  • Fat Free Køkken: Madlavning Oil
  • Ask Dr. Sears: Alt Om Olier
810
0
1
Madlavning Basics