Sådan Blancher Agurker

Blancher voks off agurker . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Agurker er normalt spises rå i salater.Den mørke-grønne hud kontrast mod den næsten-hvide kød.Mange agurker i supermarkedet er vokset til at bevare fugten inde i dem.Hvis du ikke ønsker at skrælle agurken, blanchering det fjerner voks ved at smelte det.Blancheret agurk gives som en kost kosttilskud til akvariefisk.Det er også en ingrediens i asiatiske retter.

hvad du har brug

  • Scrub pensel
  • Knife
  • Skærebræt
  • Spoon
  • Bowl
  • Is og vand
  • Målebæger
  • hulske
  • Grøntsagsskræller

General Blanchering

  1. Skrub agurker.Hvis du kun ønsker at fjerne voks, lad dem helhed.Nogle kokke foretrækker at fjern kernerne fra agurkerne, før blanchering.Hvis ja, skære agurker i halve på langs.Kør en ske ned i midten af ​​agurkerne at skrabe kernerne ud.Skær agurker i 1/2-inch tykke skiver.

  2. Fyld en skål med is og vand.Sæt til side.

  3. Bring en gryde med vand i kog.Når det er på en rullende kog, tilsættes 2 kopper agurkeskiv

    er.Når vandet vender tilbage til en rullende kog, tælle til 60. Det er mindre tid end hvad der normalt kræves for blanchering større, tykkere grøntsager.Det hele anbringes agurker i det kogende vand og blancheres i 30 sekunder.Det er mindre tid end for skiverne, fordi du kun smelter voks fra.

  4. Fjern agurker med en hulske, og straks kaste dem i isbad for at stoppe tilberedningen.Hæld vandet fra og fortsæt som din opskrift dirigerer.

Agurk nudler

  1. Peel huden fra agurker.Ved hjælp af en vegetabilsk skrællekniv, studse skiver fra agurk.Skær hver skive i smallere strimler omkring 1/4 tommer bred.

  2. Plunge de "nudler" i kogende vand i et minut.Fjern med en hulske og fordybe sig i isvand.

  3. genopvarme agurk nudler i olivenolie og hvidløg eller smør.Tilføj i cherrytomater og kog lige indtil tomaterne briste.

  4. De afkølede blancheret agurker med blancheret frisk rå løgringe og creme fraiche til en forfriskende sommer salat.

Tips & amp;Advarsler

  • Wax kan også fjernes ved at køre agurkerne under varmt vand, som er mindst 180 grader Fahrenheit.
  • Hvis du Blancher de agurker skiver eller nudler for lang, vil de få grødet.
422
0
1
Madlavning Basics