Fødevarer af 50'erne & 60'erne

Cremet gryderetter og buttered grøntsager blev regelmæssigt tjente i 1950 Eising / Photodisc / Getty Images

bladre gennem siderne i en gammel kogebog er som at træde tilbage i tiden.Opskrifterne og måltiderne traditioner afspejler kulturelle tendenser, der tilbyder et indblik i folks hverdag.Efterkrigstidens holdninger og teknologiske fremskridt påvirket fødevarer valg i 1950'erne, mens en trang til at bryde fri fra traditionen påvirket eksperimenter med vegetar og etniske køkken i 1960'erne.

Fast Food Revolution

  • Ønsket om bekvemmelighed skubbet udviklingen af ​​fast food industrien i 1950'erne og 1960'erne.McDonalds strømlinede food service i begyndelsen af ​​1950'erne og flere andre iværksættere sprang ved mulighed for at følge hamburger franchisen bly.Den første Burger King åbnede i 1954, og den første Pizza Hut åbnede i 1958.

Vækst af Corporate Farms

  • Antallet af gårde amerikanske faldt med halvdelen i løbet af 1950'erne og 1960'erne.De resterende bedrifter voksede i størrelse og blev mere produktiv.Gårde startede også med speciale i visse afgrøder,

    dels fordi fremstillingen af ​​specialiserede landbrug accelereret, når de materielle mangel på Anden Verdenskrig sluttede.Færre lokale gårde var at producere en bred vifte af afgrøder, så frugt og grøntsager skulle blive afsendt større afstande;denne øgede bekostning af friske fødevarer og opfordrede producenterne til at fryse eller på anden måde behandle deres produkter.Disse nye, corporate gårde kørte fødevarer præferencer i retning af frosne råvarer og færdigpakkede convenience fødevarer.

færdigpakkede Convenience

  • Manufacturing innovation var til stede ikke kun i landbruget, men også for husholdningsapparater.Ny teknologi i køkkenet var at ændre den måde, folk kok;frysere blev større, grill grill flyttet middagsselskaber udendørs og mikrobølgeovn forenklet madlavning dramatisk.De frosne og færdigpakkede fødevarer passer godt sammen med disse nye apparater, og tendensen væk fra kvarteret markeder mod store supermarkedskæder tillod folk at shoppe mindre hyppigt.Gryderetter lavet med dåse suppe og frosne grøntsager gjort hurtige og bekvemme middage.

Eksotiske påvirkninger

  • Soldater vender tilbage fra Anden Verdenskrig medbragte smag af fjerne steder;Polynesiske-inspirerede saucer, sukiyaki og chow mein blev mere almindeligt ved bordet.Efterkrigstidens økonomi boomede, så amerikanske beboere havde flere penge at bruge på eksotiske ingredienser.En nysgerrighed om andre kulturer og en vilje til at eksperimentere i køkkenet fortsatte ind i 1960'erne, hvor buffeter med en international tema var ofte i fokus i partier.

Ressourcer

  • Smithsonian National Museum of American History: MAD: Omdannelse den amerikanske Tabel 1950-2000
  • History.com: Den1950'erne
374
0
1
Madlavning Basics