Sådan Kog Small hollandske Gule Kartofler

Hollandske gule kartofler gøre gode Hasselbacks . Dar1930 / iStock / Getty Images

hollandske gule kartofler er en voksagtig, arvestykke kartoffel med en rig smag og gyldne-farvet, tætte kød, der gør dem velegnede til næsten enhver madlavning metode.Fordi de holder deres former godt efter bliver kogt, hollandske gule kartofler klarer sig godt i retter som gratiner eller kartoffel salater.Men fordi hollandske gule kartofler kan være svært at finde, kan de har brug for, at blive erstattet med andre kartofler, der har lignende karakteristika.

Fordele ved voksagtig Kartofler

  • Voksagtig kartofler har mindre stivelse end stivelsesholdige kartofler;når kogt, de har en glat, voksagtig konsistens.På grund af deres lavere stivelsesindhold og højt fugtindhold, hollandske gule kartofler bevarer deres figurer efter at være blevet kogt - stivelsesholdige kartofler ofte bryde ind i et klistret rod - men ikke bliver tør og kalkholdig.På grund af dette, i modsætning til andre voksagtige kartofler, hollandske gule også gøre samt kartoffelmos .

Boiling hollandske Gul Kartofler

  • Scrub hollandske gule kartofler under rindende vand for at fjerne snavs eller snavs. Kartoflerne er tynde flået, især når små, så skindene er spiselige .Holde skind på forbedrer den rige smag af den endelige parabol og også øger næringsindhold.Bring en gryde med vand til en rullende kog, og sørg for du kan mageligt passe alle kartoflerne inde, fuldt neddykket.Stikke kartoflerne med en gaffel, så dampen kan slippe ud under tilberedningen og kog i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde igennem til centret.Tjene dem varmt eller koldt, eller skåret i stykker til brug i gryderetter, supper og salater.

Bagning hollandske Gul Kartofler

  • hollandske gule kan bages eller kogt, enten hele eller i stykker .Fordi de bevarer deres figurer, bruge dem til at lave kartofler gratin eller stege kartofler.Skær kartoflerne i den ønskede form - i stykker for ristede kartofler, tynde skiver til en gratin eller venstre helhed for bagte kartofler.Læg dem i en ovn-safe bageplade.Forvarm ovnen til 350 Fahrenheit og bage kartoflerne indtil de er kogt.Klæde dem med sauce eller kaste dem i olie, såsom ænder fedt efter behov.Det kan tage 45 minutter for en gratin til fuldt ud at lave mad, omkring 50 minutter for kartofler til stege og 30 minutter til at bage en lille størrelse hel hollandsk gul kartoffel.

Stedfortræder kartoffelsorter

  • hollandske gule kartofler er tilgængelige i nogle landmandens markeder eller opskalere købmandsforretninger.Hvis du ikke kan finde dem, bruge en anden voksagtig kartoffel i stedet, da teksturen er ens. Yukon guld kartofler er let tilgængelige gul-konkretiseret voksagtige kartofler, der kan bruges til at lave gratins og kartoffel salater og bliv ristede eller bagt.For ristede kartofler, en bemærkelsesværdig erstatning er at bruge fingerling kartofler såsom franske fingerling eller russiske banan kartofler, som kan tilberedes og brugte hele.

Ressourcer

  • BBC: Hvordan laver fiskesuppe
  • BBC Good Food: Klassisk kartoffelsalat
  • BBC Good Food: UltimateRoast Kartofler
0
0
1
Madlavning Basics