Alternativer til kylling bouillon

Kylling suppe ikke nødvendigvis indeholder kylling bouillon . Jupiterimages / Comstock / Getty Images

kylling bouillon ændrer teksturen af ​​retter samtidig give dem rigere smag.Kylling er kun en kilde til flavorful bouillon;kokke anvender en række flavorful væsker som base for supper eller et fundament for saucer.Selvom afslappet kokke bruger udtrykket "bouillon" og "lager" i flæng, de to afvige lidt.Stock omfatter knogler, kød og få krydderier;bouillon er flydende resten fra kogt kød og en række af krydderier.Pakket kylling bouillon indeholder typisk de sage, timian og merian varianter, der udgør fjerkræ krydderier, så tilføje en knivspids krydderier gør enhver væske smag mere ligesom forberedt kylling bouillon.

Bouillon

  • Bouillon er det franske ord for lager.Engelsktalende bruger udtrykket til at beskrive flager eller terninger af dehydreret, aromatiseret lager.Tilføj en terning af bouillon til lunkent vand i henhold til producentens anvisninger til at gøre mængden af ​​bouillon, som du har brug for.Kylling, oksekød, kalvekød eller vegetabilsk bo

    uillon smage forskellige fra hinanden, men fungerer identisk inden for en opskrift.Brug en bouillon smag, der passer til din smag.

Dashi

  • Traditionel japansk dashi er en bestand, der består af kombinationer af tørrede tang og flager af tørret eller gæret fisk.Dens smag spænder fra en mild marine saltiness til en stærk seafood smag.Dashi fremtrædende funktioner krydrede umami, kaldet "femte smag."Supermarkeder, der specialiserer sig i asiatiske fødevarer har en række øjeblikkelige udgaver af denne væsentlige japanske ingrediens.Mild kombu dashi indeholder kombu tang som sin vigtigste smagsstof, men tjek emballagen til bonito (fisk) flager, hvis du ønsker en vegansk udgave af denne japanske bouillon.

vegetabilsk bouillon

  • grøntsager miste deres smag for vand, da de koger, men mindre smag disse grøntsager indeholder, bliver de mere potente den resulterende væske.Kog flavorful grøntsager såsom gulerødder, selleri, løg og peberfrugt i vand i 30 til 45 minutter at oprette vegetabilsk bouillon.Dagligvarebutikker også bære færdigpakkede vegetabilske bouillon og kraft for kokke med for lidt tid til at lave deres egen bouillon.

Vand

  • Lugtfri, farveløs og flavorless vand opfører sig identisk med hønsefond i et fad, men giver ingen smag af sin egen til fadet.Brug af vand i stedet for hønsefond vil resultere i en mildere, mindre flavorful færdige produkt.Vand tynder en alt for tyk suppe eller stærkt reduceret sovs uden at bibringe en smag af sin egen madlavning med kylling bouillon gør.Brug vand som et alternativ til kylling bouillon for at lette smag og tekstur af en tyk, rig skålen.

Wine

  • Chefs har kogt med vin, da det gamle Rom var en republik.Vin er grundlag af sådanne retter som coq au vin og kalvekød Marsala, men du kan bruge det som en erstatning for kylling bouillon så godt, hvis du forbliver klar over dens potentielt dominerende smag.Vinens kompleks smag kan overmande en nuanceret parabol, så bland vin og vand eller vegetabilsk bouillon til at ringe ned vinens smag.Hvis du beslutter at bruge vin som et alternativ til kylling bouillon, skal du vælge en vin god nok til at drikke;produkter mærket som madlavning vine ikke øge fødevarer så meget som en spiselig vin vilje.Selv om de fleste af den alkohol, der er indeholdt i vin brænder ud under tilberedningen, vil det færdige parabol stadig indeholde spor af alkohol;prøve en ikke-alkoholiske alternativ, hvis du planlægger at tjene skål til mennesker, der er følsomme over for alkohol.

    Udvandet vin gør en flavorful erstatning for kylling bouillon . udvandede vin gør en flavorful erstatning for kylling bouillon.
306
0
2
Madlavning Basics