Sådan Bag hel kylling Halve

Serveres en halv stegt kylling per person for en væsentlig måltid . Serhiy Zavalnyuk / Hemera / Getty Images

Opdeling en hel kylling lader fuglen koge hurtigere og mere jævnt, og det kan gøre for en mere elegant præsentation - især i tilfælde af mindre fugle, hvorhver person serveres halvdelen.Mens du kan købe split kyllinger fra nogle slagtere, kan du nemt skære kyllingen selv derhjemme.Marinere og tilberede kylling halvdele, som du ville en hel kylling.

Opdeling Kyllinger

  • Du kan opdele en kylling ved enten at skære det i halvdelen eller ved at butterflying. At halvere eller sommerfugl en kylling, skæres langs begge sider af rygraden med køkken saks eller en meget skarp kokkens kniv.Fjern rygraden, og flip fuglen, så kroppen vender skærebrættet, trække fra hinanden de to sider til at flade hønen.På dette stadium er kylling butterflied og kan koges som den er.For helt at opdele kylling, skæres langs midten højderyggen af ​​brystbenet - det vil være mest brusk - ved hjælp af enten saks eller kokkens kniv.Gem rygraden og brystbenet, og bruge dem, når du l

    aver lager.

marinering og Krydderier

  • marinere kylling halvdele, som du ville hele kyllinger eller lår.For en enkel, hurtig udgave af en bistro stege kylling, gnide fugl med masser af havsalt og friskkværnet sort peber, enten ved hjælp af blødgjort smør eller andefedt at hjælpe krydderier stick til kyllingen.En lettere mulighed er at bruge Herbes de Provence, olivenolie og salt.I alle tilfælde lader marinade eller rub hvile på kylling i 15 minutter til opnåelse af varianter tid udvikle sig.Kylling halvdele kan marineret - dækket i plast wrap eller anbringes i en forseglet pose eller beholder - natten over i køleskabet.

Ristning Metode

  • at stege en halv kylling, Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.Hvis du ikke er madlavning din kylling halvdelen i marinaden eller med andre ingredienser, såsom afskårne rodfrugter, placere kylling halvdele på en slagtekyllinger gryde.For at sikre endnu madlavning, holde dem fra rørende.Hvis du madlavning din kylling i marinade eller med andre fødevarer, skal du bruge en kantede bagning fad, der kan mageligt holde alle ingredienserne.Placer gryden på et center rack i ovnen, og kog i cirka 10 minutter per pund af kylling.Et split, 3-pund kylling tager omkring 30 minutter.

saucing og doneness

  • Kylling halvdele fuldt kogte når den interne temperatur - målt ved den tykkeste del af låret - læser 165 F på din mad termometer.Saft vil køre klar og kødet vil være uigennemsigtig og hvid, selvom kød fra yngre kyllinger stadig kan være lidt lyserødt tættere ind til benet.Vener løber gennem kyllingen kan fortsætte frigive mørkerøde blod, selv når fuldt kogte.Lav en sauce eller sovs fra saft levn fra ristning, tilføjer mel eller majsstivelse til at blive tykkere og justere krydderier efter behov.Serveres kylling halvdele hele - én per person - eller udskåret, holder de hvide og mørke kød adskilt på en enkelt plade.Tilovers kylling kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i tre til fire dage.

639
0
1
Madlavning Basics