Sådan Blødgør Cheese

Tortilla chips og smeltet ost gør en perfekt par. Iamthatiam / iStock / Getty Images

Den gryde er din bedste ven, når det kommer til flydende ost i tangy saucer og solide dips.En mikroovn eller crock pot kan synes fristende at gøre smeltet-ost opskrifter, fordi de tilbyder indstillinger lav temperatur.Alligevel disse apparater ikke giver den bedste adgang til at se og omrøring af ost, som den når den helt rigtige konsistens.Sammen med den bedste smeltende ost til fadet, vil rette værktøjer og teknikker resulterer i flydende ost, der ikke er adskilt, træede eller afsvedet.

hvad du har brug

  • Ost rivejern
  • Heavy-bund gryde
  • Smør og mel (efter behov)
  • Ekstra sauce ingredienser (efter behov)
  • Piskeris

Instruktioner

  1. Fjern osten, at du vil smelte ud af køleskabet for at bringe det til stuetemperatur, før du begynder tilberedningen.Kold ost fraråder effektiv afvikling.

  2. Shred osten med din ost rivejern.Mindre stykker smelter hurtigere end store bidder eller skiver gør.

  3. Indstil brænderen til lav, og tilføje e

    ventuelle ikke-ost ingredienser opfordrede til i opskriften.Mange flydende ost opskrifter, som for fondue og pasta sauce, start ved at placere smør i panden først, ofte med en lige mængde mel.Følg dette med andre ikke-ost ingredienser, der kan være i opskriften.

  4. Tilsæt revet ost på panden, holde varmen på lav.Lav varme er mindre tilbøjelige til at fjerne fugten indhold fra osten.

  5. Pisk osten med en konstant hastighed.Røring tilskynder fordelingen af ​​ost stykker, samt indarbejdelse af osten ind i de øvrige ingredienser.

  6. Tag gryden fra varmen, og tjene ost sauce eller dip med det samme.

Tips & amp;Advarsler

  • Blandt de oste, flydende, let er cheddar, Monterey Jack, Gruyère, Gouda og blå ost.
  • Hvis ost er den eneste ingrediens i din sauce eller dip, så brug en non-stick gryde eller madlavning spray for at forhindre glohed.
  • Efter at en buffet-dip, der vil sidde i lang tid, skal du placere teatralsk løgnehistorie i en varme-bevis serveringsfad på en varmeplade eller over en alkohol brænder.Alternativt kan holde dip til en menneskemængde i en langsom komfur.
  • fedtreduceret ost er en fristende mulighed for at gøre sundere versioner af klassikere som fettuccine Alfredo eller nachos.Husk dog, at jo lavere fedtindhold, jo mere ujævnt osten smelter.Undgå fedtfri oste når det er muligt.
  • Shredded eller revet ost er ofte den sidste ingrediens tilsættes til en teatralsk dukkert eller suppe, der ofte kun få minutter, før du fjerner gryden fra brænderen.Men altid undersøge opskrifter tæt, fordi de kan kalde til at tilføje en æggeblomme eller friske krydderurter til fadet efter det kommer ud af varmen.
642
0
1
Madlavning Basics