Om Hormoner og pesticider i de fødevarer, vi spiser

Eksporten amerikanske oksekød til EU faldt dramatisk efter at de forbød oksekød fra hormonbehandlede køer. View Stock / Udsigt Stock / Getty Images

Brugen af ​​pesticider og hormoner er en udbredt praksis i USA fødevareindustrien.Den fordele, sikkerhed og nødvendigheden af ​​disse stoffer er spørgsmål af interesse for offentligheden, regeringen og virksomheder.Undersøgelser er blevet gennemført og data indsamlet af en række organisationer til at løse disse problemer.Resultaterne indikerer både sikre og usikre anvendelser af disse stoffer i de fødevarer, vi spiser.

pesticidrester

  • Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) har offentliggjort en årlig rapport pesticid siden 1987, med den seneste tilgængelige rapport er fra 2012. Rapporten undersøger en række fødevarer grupper for deres niveaueraf pesticidrester.Mængden af ​​rest sammenlignes med retningslinjer fastsat af det amerikanske Environmental Protection Agency (EPA).Resultater fra rapporten 2012 pesticid viser, at 97 procent af testet indenlandske mad ikke overtræder sikre niveauer fastsat af EPA.De fødevarer testede grupper omfa

    ttede korn, mejeriprodukter, fisk og skaldyr, frugt og grøntsager.Mens sikker ved EPA-standarder, alle disse fødevarer grupper indeholdt pesticidrester.Frugt er den eneste gruppe, hvor et flertal af alle prøver taget indeholdt pesticidrester, men på et sikkert niveau.Maden gruppe med den største andel af pesticidrester på usikre niveauer var grøntsager.Over 5.000 prøver fra alle fødevarer grupper blev indsamlet for rapporten.

Pesticid Sundhed Risiko

  • EPA følger en fire-trins proces til at bestemme den menneskelige risiko for et pesticid sundhed.Denne proces blev skabt af National Research Council.Det første skridt er kendt som fareidentifikation, hvor de sundhedsmæssige virkninger af eksponering af pesticider bestemmes.Det andet trin er en dosis-respons vurdering, hvor de bestemmer, hvad dosis af et pesticid forårsager uønskede virkninger.Det tredje skridt er at finde ud af, hvordan eksponering for pesticider sker;i tilfælde af mange frugter, udsættelse for pesticidet opstår fra rest tilbage på frugten.Endelig anvender det fjerde trin oplysningerne fra de første tre trin for at tildele en risikofaktor for pesticidet.

Hormone Kosttilskud

  • FDA godkender den praksis at give hormoner til køer, får og geder.Nogle af disse hormoner er naturligt forekommende, som testosteron, østrogen og progesteron.Andre hormoner givet til disse dyr er skabt i et laboratorium, kendt som syntetiske hormoner.Disse syntetiske hormoner er lavet til at efterligne naturlige hormoner.Hormone tilskud praktiseres så dyret vokser hurtigere og producerer mere kød og mejeriprodukter.Andre gange er hormoner givet til at synkronisere de reproduktive cyklusser af husdyr og øge fødselstallet.Omkring 95 procent af oksekød køer amerikanske modtager nogle type hormon, mens 15 procent af malkekøer får et syntetisk hormon kendt som rekombinant bovint væksthormon, rBST, også kaldet rbGH.Malkekøer er givet rBST at øge deres mælkeproduktion.

Hormoner i mælk

  • Da kræft har været knyttet til hormon niveauer i mennesker, er der rejst spørgsmål om risikoen for mennesker kræft fra mælk fra rBST-behandlede køer.Malkekøer behandlet med rBST har højere niveauer af et protein kaldet IGF-1 i deres mælk.IGF-1 er en vækstfaktor, som stimulerer levende celler til at vokse, herunder cancerceller.Undersøgelser har vist, at mennesker med kræft har højere niveauer af IGF-1.Det er derefter troede, at de højere end normale niveauer af IGF-1 i rbSt-behandlede køer bidrager til kræft hos mennesker.FDA, men konkluderer, at IGF-1 i mælk ikke fremmer kræft hos mennesker skyldes delvis at det er i stand til at fungere som en vækstfaktor efter at være blevet fordøjet.

hormoner i kød

  • Et andet problemområde er sikkerheden af ​​kød fra køer givet syntetiske hormoner.Disse køer har vist højere end gennemsnittet, men stadig normale niveauer af østrogen i deres kød.Nogle har spekuleret på, at denne ekstra østrogen forårsager tidlig pubertet hos piger, som har været forbundet med en højere risiko for brystkræft.Indtil videre har beviser eksisterer ikke at svare, hvis hormonbehandlet kød bidrager til brystkræft i forhold til ubehandlet kød.Ingen store undersøgelser er blevet udført for at indsamle disse data.Med hensyn til andre typer af kød, er hormoner ikke lov til at blive givet til svin eller høns i USA

Resources

  • EPA: Kemikalieri Food
  • CommonGround: Hormoner i fødevarer: Hvorfor har landmænd bruger hormoner?
  • CBS News: Link Eyed Mellem oksekød og Kræft
445
0
1
Sundhed Miljø