Betydningen af ​​fødevarekvalitet

Sikre og nærende fødevarer redder liv og penge. producerer afdeling billede ved brelsbil fra Fotolia.com

Fødevarekvalitet omfatter alle aspekter af fødevareproduktionen, herunder dyrkning, høst, transport, forberedelse og service.På skal tages alle gange for at sikre fødevarernes kvalitet ikke kompromitteres.Dårlig mad kvalitet, uanset om det er forårsaget af dårlige procedurer eller menneskelige fejl, er en bekostelig og potentielt dødbringende problem.

Sundhed

  • Seventy-seks millioner mennesker bliver syge fra fødevareforurening i USA hvert år.Af dem, vil mere end 300.000 har brug for hospitalsbehandling, og omkring 5.000 vil dø.Mest udsatte er børn, ældre og personer med akutte eller kroniske sundhedsproblemer, men raske mennesker kan blive syge så godt.Fødevarer kan være forurenet på ethvert tidspunkt fra bakterielle, fungale eller endda uidentificerede forureninger.To almindelige forureninger er E. coli, spredes via fecal sagen, og skimmel, der findes i alle miljøer.

Cost

  • Omkostningerne ved behandling af fødevarebårne sygdom

    me kan variere fra et par tusinde dollars en sag til et par millioner en sag.De gennemsnitlige omkostninger årligt i USA er 152 $ millioner.Disse tal udgør kun nogle få kendte mikrobielle forureninger, men ikke pesticid, metaller eller andre forurenende stoffer.Nogle kemiske forureninger som bis-phenol A, som findes i fødevareemballage, har været impliceret som et hormon disruptor i nogle undersøgelser, og de langsigtede virkninger er ukendte.

Production

  • Hvordan maden er dyrket og høstet eller slagtet er meget vigtigt at fødevarekvalitet.Mad kan blive forurenet gennem jord eller vand kontakt eller gennem uhygiejniske forhold for arbejdstagere.Pesticider, kan svamp eller bakterier som E. coli være almindeligt forekommende i disse miljøer, og bakterier som E. coli kan overføres gennem menneskelig kontakt.I tilfælde af pesticider, organisationer som Miljøstyrelsen både overvåge brugen af ​​pesticider og beslutte tolerable niveauer af godkendte pesticider.

Forarbejdning og Transport

  • Som fødevarer transporteres til lagre og forarbejdningsanlæg, der er en øget risiko for forurening fra fattige behandling og transport.Uanset om det er at holde mad på den korrekte temperatur, skadedyr eller hygiejne, strenge retningslinjer og håndhævelse af organisationer som Food and Drug Administration sikre en sikker håndtering af fødevarer.Krydskontaminering, når en forurenet produktet forurener andre, er en trussel, så regelmæssig inspektion og rengøring af anlæg skal opretholdes.

Mad håndtering og sikkerhed

  • Det sidste trin i fødevarekvalitet er forberedelse og servering, enten hjemme, på en restaurant eller i et anlæg.Almindelige problemer på dette niveau er også skadedyr, forkert opbevaring og menneskelige fejl.Også madlavning ordentligt og holde mad ved en passende temperatur er meget vigtigt at sørge for maden er sikker.Professionelle køkkener er licenseret og inspiceret, men ordentlig fødevaresikkerhed kurser er meget vigtige for medarbejderne.Selv hjem kokke kan drage fordel af sådanne kurser.

645
0
1
Sund Kost