Hvad er årsagen brune pletter i hønseæg ?

Brune pletter på æg vil ikke skade dig . Egg billede af Andrei Leczfalvi fra Fotolia.com

Moderat forbruget af æg kan give anledning til mange sundhedsmæssige fordele.Et æg solgt til en købmand, skal opfylde en høj standard kvalitet.Æg er inspiceret af gennemlysning, en proces, hvor hvert æg ledes over et stærkt lys til at vise fejl i skallen eller interiør.Gennem gennemlysning mest hoppede æg fjernes;dog at fange alle defekte æg er umuligt.

Kød Steder

  • En brun plet i et hønseæg kaldes en kød stedet og vil ikke skade dig, hvis de indtages.Kød pletter er overskydende reproduktivt væv frigivet fra en høne æggestok efter dannelsen af ​​en æggeblomme og varierer i størrelse fra 0,5 til 3 mm.De kan synes maroon, tan, grå eller hvid.De er arvelige og mere almindelig hos ældre høns.Aging blodpletter kan forveksles med kød spots, hvilket indikerer en gammel æg.Kød pletter tyder ikke, at ægget er befrugtet.

blod pletter

  • blod pletter er forårsaget af brud af blodkar i blommesækken.Forekommer hos mindre end 1 procent af æg, blod plet

    ter røde, men blive brune med tiden, så en rød plet indikerer en frisk æg.Pletter på eller i nærheden af ​​blommen, og fjernes let med en ren kniv.Ligesom kød pletter, blod pletter er sikkert til konsum.

Chalazae

  • anden friskhed indikator er chalazae at forankre blommen.De to chalazae vises hvide og senet.De er sikkert at spise og forsvinder under tilberedningen.Chalazae spreder sig over tid, så tykke dem er et tegn på friskhed.

æggehvider

  • Den æggehvide eller æggehvide består af to dele: de tykke æggehvidestof omgiver blommen og de tynde æggehvidestof, som omfatter de tykke æggehvide.Som et æg aldre, bliver de tykke æggehvide tyndere og mere våde, ligner de tynde æggehvide.Æggehvider fremstår klart, men kan være uklar på grund af tilstedeværelsen af ​​carbondioxid, der slipper gennem skallen over tid, således at hvide at blive klar.Overskyet æggehvider tyder meget friske æg.Overskydende riboflavin giver en frisk æggehvide en grøn nuance.

æggeblomme

  • Yolk farve kommer fra de typer af korn i kyllingefoder.En citrongul æggeblomme farve afspejler en hvede-baseret kost.En lucerne eller majsbaseret kost frembringer en orangegul æggeblomme farve.Over tid bliver blommen fladere og pauser nemt.

Shell Color

  • Bestemt af den race af høne, farven på et æg varierer fra hvid til brun.Hvide-afskallede og brune-afskallede æg adskiller sig kun i skal farve.Den mørkere nuance af en brun-afskallede æg gør det vanskeligere at identificere kød pletter ved gennemlysning, om end mindre end 1 procent af inspicerede æg fjernes på grund af kød pletter.

164
0
1
Sund Kost