Fælles Bakterier på frugt & grøntsager

Sortiment af grøntsager Leonori / iStock / Getty Images

Hvert stykke af friske produkter, du køber, kan være uvidende bærer af bakterier.Frugt og grøntsager afhente mikroorganismer fra jord og vand eller forurenes under distribution, forarbejdning og selv i dit hjem.Mange forskellige typer af bakterier findes på råvarer, men tre stammer oftest opstår.Lad ikke truslen om bakterier stoppe dig i at få de ernæringsmæssige fordele ved frugt og grøntsager.Bare reducere risikoen gennem ordentlig opbevaring og rengøring.

Bakterier i miljøet

  • landbrug praksis har en stor indflydelse på typen og mængden af ​​bakterier, der lever i jord og vand.Hvis du dyrke dine egne frugter og grøntsager, kan du reducere bakterier ved at holde dyr ud af haven, rengøring af udstyr og kun bruger kommercielt forarbejdet, bakteriefrit gødning.Den amerikanske Food and Drug Administration lister syv typer af bakterier, der er forbundet med frisk frugt og grøntsager, men listeria, Escherichia coli og salmonella er ansvarlige for de fleste sygdo

    mme, der er forbundet med at producere, ifølge en rapport i januar 2013 nummer af tidsskriftet "Applied and Environmental denMikrobiologi. "

Salmonella

  • Salmonella er den anden mest almindelige årsag til fødevarebåren sygdom i USA, men som omfatter alle kilder, ikke kun fra råvarer.Selv om det kan forurene nogen rå frugt eller grøntsager, er det ofte forbundet med lucernespirer og meloner.De fleste voksne, der bliver syge af salmonella bliver bedre inden for en uge, men det kan forårsage alvorlige problemer hos spædbørn, ældre voksne og mennesker med kroniske lidelser.Salmonella er dræbt ved kogning eller pasteurisering, men når du gumlede på friske råvarer, er du nødt til at stole på grundig rengøring.

E. Coli

  • Ligesom de andre typer af bakterier, Escherichia coli, eller E. coli, spreder sig til at producere fra forurenede afføring i miljøet.Mange stammer er ikke skadeligt, såsom de gavnlige E. coli, der trives i din tarm og hjælper med at bekæmpe dårlige bakterier.Men nogle typer af E. coli producere store mængder af giftstoffer, som kan gøre dig syg og kan føre til alvorlige infektioner.Bladgrøntsager og spirer er oftest forbundet med E. coli, i henhold til "ernæringshandlingsplan Healthletter."

Listeria

  • Listeria er fundet i alt fra rådnende vegetation og dyr til fødevarer forarbejdningsanlæg og hjem køleskabe.Det forårsager en sygdom kaldet listeriose, som er alvorligt hos gravide kvinder, personer med svagt immunforsvar og ældre.Udbrud af listeriose har været forbundet med rå grøntsager og spirer.Listeria er forskellig fra andre bakterier, fordi det kan vokse inde i et køleskab, men det er dræbt ved kogning.

holde dig sikker

  • Køb kun den mængde friske frugter og grøntsager, som du kan spise i løbet af få dage.Dette sænker risikoen for produkter går dårligt, hvilket skaber en mulighed for bakterier at vokse.Vask ikke producere, før det opbevares i køleskabet, fordi fugten fremmer bakterievækst.Når du er klar til at spise produkterne, skåret ud eventuelle sårede eller beskadigede pletter, derefter skylles under rindende koldt vand, mens gnide med hænderne for at løsne snavs.Du kan også bruge en børste på råvarer med en hård hud.Vær sikker på at vaske frugt og grøntsager, inden du skræl eller klippe dem.

Ressourcer

  • FoodSafety.gov: minder og advarsler
  • FoodSafety.gov: Fresh Produce minder: Hvad bør forbrugerne Do
157
0
1
Sund Kost