Farerne ved Elk Kød

Tager forholdsregler hjælper med at fjerne risici forbundet med elg kød. Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

høst af elg til konsum har været almindelig praksis i dele af USA og rundt om i verden i århundreder.Mennesker primært jage i dag til rekreative formål.En af de største og mest populære spil dyr er Rocky Mountain Elk.Jægere skal have generel viden om sundhedstilstanden for elg i de områder, hvor de planlægger at jage før høst og forbrugende kød fra dette dyr.

Jagt Forholdsregler

  • Hunters bør forskning foreslået jagt regioner, før du forsøger at jage elg til forbrug.Ifølge Forbrugere Unions Forbrugerpolitik Institute, elg og rådyr i Colorado, Kansas, Minnesota, Montana, Nebraska, New Mexico, Oklahoma, South Dakota, Wisconsin og Wyoming har testet positiv af chronic wasting disease.Denne sygdom ligner BSE, også kendt som kogalskab.Jægere på disse områder har brug for at holde dig opdateret om tegn på sygdommen og forblive opmærksom på usædvanlig opførsel.Inficerede dyr udviser et øget behov for vand og vil forblive nær vandkilder.Overdreven vandladn

    ing er et andet symptom.Den mest åbenlyse tegn på infektion i elg er afmagring grund af muskel forringelse.Hold øje med eventuelle elg, der har adskilt fra besætningen og er ikke generet af mennesker i nærheden.

korrekt håndtering

  • Da det er teoretisk muligt for sygdommen fra et smittet dyr at krydse over til mennesker, træffe visse særlige forholdsregler ved håndtering af kroppe.Aldrig høste en elg, der synes at udstille unormal adfærd, som en, der vakler eller udviser dårlige arbejdsstillinger, når man står.Elg med CWD gå med deres hoved og ører sænkes.De vises afmagret og i dårlig fysisk tilstand.Selv hvis dyret dræbt synes at være sund og normal, bør den person, felt-dressing slagtekroppen stadig bære engangshandsker.Bone-out kødet fra elk hjælp af bevidst forsøg på at minimere håndteringen af ​​rygmarven eller hjernevæv.Det er de væv kendt for at havnen på CWD agent.Andre kendte områder er øjnene, milt, tonsiller og lymfeknuder.

Sunde Aspekter

  • Elk kød er meget sundt, ifølge USDA National Ernæringsmæssige Database for Standard Reference.Det er lavt i fedt og kolesterol.En servering af elg bøf vejer 123,5 g er kun 149 kalorier.Denne magert kød har et højt proteinindhold og er en god kilde til kalium.Det er også rige på B-vitaminer, jern og protein.Overvej elg kød økologisk, da det kommer fra fritgående dyr uden antibiotika eller hormoner.

Preferred Cuts

  • Steaks er de foretrukne udskæringer af elg kød, fordi sandsynligheden for infektion er langt mindre.For at beskytte mod bakterier, kok elg kødet, indtil den når gennemstegt fase.Overvej at bruge mørbrad samt bøffer.Marinere kødet til mør den og tilføje ekstra smag.Jægere, der vælger et kommercielt forarbejdningsanlæg til at gøre elg kød til pølser eller hakket kød skal vælge en godkendt og regelmæssigt kontrolleres af USDA.

Resources

  • Northwest Highland Cattle Association: Er dette sikkert at spise?
505
0
1
Sund Kost